春天如约而至，庭院三两枝桃花探出了墙头，满树的梨花争相开放，田野里一望无际的油菜花与翠绿的山峦交相辉映，红的、白的、*的绿地层层叠叠，构成一幅美丽的山水画，这便是春天的魅力。
俗话说：“春菜如马草”，春天万物蓬勃生长，蔬菜长得飞快。像白菜苔、红菜苔、芹菜等蔬菜渐渐变老，咬不动了，贱卖都没有人要。春天最受欢迎的是刚刚长出的野菜，如荠菜、蒲公英、竹笋、青蒿等，美味又营养。
春天是一个阳气萌发的季节，科学养生很重要，以食疗和锻炼为主，多吃当季的水果蔬菜，这“3菜2果”尽量不要食用，应季而食，不辜负春天的美好。
3菜不吃
1、不吃发芽的土豆
土豆是秋季收获的作物，市场上一年四季都有出售，这些土豆都是靠囤积的方式保留下来的，如果储存的条件不够理想，随着春天的气温升高，容易导致土豆变绿或者发芽，发芽的土豆是不能吃的，芽的部位聚集了大量的龙葵素，这种物质有*，食后容易导致食物中*。
醋溜土豆丝是大人和孩子都爱吃的一道菜，清脆爽口。去市场上购买土豆时要格外谨慎，颜色发青的不要买，青色的土豆是已经打破休眠期开始萌发的状态最好不要吃，发现有芽眼的土豆更不要买，还有一些不良商家有意将芽头掰掉，或者抹些泥巴掩盖，不仔细看很难分辨，因此为了安全所见春天的土豆尽量不要买。
2、不吃早熟的*瓜
春天*瓜秧才刚刚发芽，长出两片真叶，要等到有收获至少要到5～6月份。春天市场上供应的*瓜看上去很新鲜，连花蒂还在。其实这样的*瓜是商家为了获取更高的利润，在温室大棚里就打了激素，进行人工催熟。
这种激素*瓜外表特征比较明显，如果*瓜顶部的花朵很牢固，不易剥落，那么大概率就是激素*瓜了，这样的*瓜摘下来即便放在冰箱里也会继续生长。还有的*瓜在头部有一个多余凸出来的硬结，这也是激素*瓜。总之春天自然生长的*瓜还是小苗，结*瓜至少要等到初夏的时候。
3、不吃新鲜的木耳
木耳属于真菌类食材，依靠寄生于阴湿、腐朽的树干上长出来的，春天雨水多，是木耳疯长的季节。春天外出踏青，看见新鲜的木耳以为遇见宝贝了，不懂的会马上摘回来煮着吃，或者凉拌了吃，认为这是木耳最营养美味的吃法，无须经过浸泡这道程序。
很多人不知道新鲜木耳有*，含有一种卟啉类光感物质，人食用后若被太阳照射可引发皮肤过敏等症状，建议吃木耳要晒干后再浸泡了吃。木耳在曝晒过程中可以分解大部分的卟啉，再加上食用前必须经水浸泡，剩余*素已经基本溶于水中，这样才能放心食用。切记吃木耳不可“贪鲜”哦。
3果不吃
1、不吃红芯甘蔗
甘蔗是南方盛产的水果，春季播种，秋季成熟收获，越晚成熟的甘蔗味道越甜，有“秋日甘蔗赛过参”的说法。春天的甘蔗经过一个冬天的储存，水分慢慢流失，开始出现局部有斑霉内部呈红心的现象，其实这二者都是甘蔗已经霉变的表现，这些霉菌自身会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经*素，吃后对人的身体有害，严重时可能引发中*，甚至危及生命。
甘蔗是大众喜欢吃的水果之一，甘甜汁水多。春天并非水果成熟旺季，真正的当季水果非常少，再加上天气渐渐变热，口舌干燥，春天购买甘蔗的人挺多，在众多商家眼里赚钱才是硬道理，所以几乎每个水果摊位都会有甘蔗出售，因为生意好，通常是摆在最显眼的地方。有红心的甘蔗外表根本看不出，只有截断才知道。
2、不吃畸形草莓
现在市场上供应的草莓都是生长在大棚里，草莓生长发育及光合作用的适宜温度为20～25℃，一旦温度不够生长缓慢，春雨绵绵的时候还容易落果，因阳光不充足，甜度大大减少，此时果农会喷洒一些促进生产和增加甜度的药剂，膨大剂就是其中的一种，化学名称叫“细胞激动素”，是一种可促进植物生长、速长的植物激素类化学物质。
使用膨大剂的“激素草莓”往往个头都很大，长得不周正，外观比较畸形，虽然颜色鲜艳，但分布不均匀，青红分明，尤其是底部果柄处更为明显。草莓漂亮又没有核，十分惹人喜爱，甘甜多汁，很少人会拒绝它的美味，但遇到上述这样的草莓尽量不要买。
3、不吃生硬的圣女果
春天不是圣女果自然成熟的季节，上市的基本上是温室栽培。为了催熟果农往往会喷洒一些激素促进西红柿颜色转红。所以我们在市场上看见的圣女果非常硬朗，果汁很少，存放几天也不会变软，而且也不会破损糜烂，完好如初，这就是打了激素和其它药物的缘故。
自然成熟的圣女果软硬适中，放在家里一两天就变软了，甜中带酸果汁丰富，十分可口。激素圣女果除了硬以外，表面上并没有其它特征，因此购买时用手捏一捏，如果发硬建议最好不要购买。
雅倩有话说
一年之计在于春，春天是美好的季节，春暖花开心情大好，食欲也会随之膨胀，春天要养肝，切不可贪嘴，应季而食才是科学养生之道。
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