献礼春节中科白癜风帮扶 http://m.39.net/baidianfeng/a_10261098.html有没有发现，水果加热后，变得更好吃了。先别急着反驳说黑暗料理！我说这话，可是有理有据的！北方的小伙伴一定试过，在冬日限定的暖炉上，放上几瓣橘子。等外层薄膜发干，橘瓣也变得温热，一口咬下，橘肉颗粒会在嘴里迸出更香更甜的汁水。南方人一定也试过，在咳嗽多发的换季期，往炖盅里放入一颗梨。水气上升惹得盖子扑腾，发出清亮的响声，梨肉也变得绵软，尝起来还更甜了。翻了下资料，原来水果加热后，其中的可溶性糖会增加，自然也就更甜了。本着科学实验的态度，我把早上刚买的脆柿送进了烤箱，果然比空口吃还甜！这实验精神一上头，厨房的烤脆柿浓度就超标了。烤到兴头上，我还捣鼓出了个脆柿新吃法——烤脆柿沙拉。最近吃多了大鱼大肉的小伙伴，这道菜可得收藏起来，给肠胃放个假了！不同于平时常吃的蔬菜沙拉，只舍得用零星的番茄点缀，水果在这一盘里占了大头，搁餐厅不得卖个58元~做这道脆柿沙拉不难，最主要的一步，是选对柿子。俗话说柿子捡软的捏，但实际上真挑起柿子来，咱不看软硬，只论甜涩。甜柿：在树上成熟的时候就自然脱涩，摘下来削皮就能吃了；涩柿：摘下来后还带有涩味，要经人工干预脱涩或放熟后才能吃。国内种植的90%的柿子，都属于涩柿，一般商家都会先进行脱涩处理，再售卖。若不小心买到未脱涩的，那钱就属于是白花了。我们要用的，则是能在树上自然、完全脱涩的甜柿。近几年我们从邻国引进不少甜柿品种，本土种植都非常成功，摘果后削皮就能直接吃，完全没有普通柿子的涩感。口感和苹果差不多，脆脆的，但比苹果甜多了，我们也叫它脆柿。选好了柿子咱就可以开工了。和之前的烤南瓜沙拉一样，今天这道烤脆柿沙拉，也是适合冬天吃的热沙拉。做起来同样简单，食材调味后烤熟，再拌个酱汁，2步就能搞定。只不过，脆柿本身够甜，烤过后甜度还会上升，再配酱汁的话就会齁甜。解决方法是，让烤完的脆柿独自美丽。只让酱汁拌蔬菜，之后再码进脆柿，就能做出口味平衡的沙拉了。酱汁以苹果果醋为主，和厨房常用的调料一起，搭出了中西结合的奇妙风味。酸、甜、咸交织的万能沙拉酱，你们学起来，又能解锁N道菜咧！每年秋冬之际，就是脆柿大量上市的好时候。趁着现在还没过季，没吃过的小伙伴，可得抓紧尝尝鲜了！-烤脆柿沙拉-[食材]脆柿2个彩椒1个小番茄8个甜豆10根蘑菇5个手指胡萝卜5根玉米笋5根橄榄油1大勺无盐*油1小勺海盐1小勺黑胡椒粉1/2小勺坚果碎少许苹果醋酱：苹果醋2大勺花椒油1小勺细砂糖1.5大勺生抽2小勺蒜泥1小勺1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.脆柿去皮，切成8-10瓣，撒少许盐和黑胡椒粉调味2.彩椒、蘑菇、胡萝卜、玉米笋清洗干净切小块，小番茄对半切开，甜豆去头蔬菜不限，可根据个人口味选择，不建议选择水份多的叶菜3.所有蔬菜除小番茄放入料理盆，加入1大勺橄榄油、1小勺融化*油、1小勺海盐、1/2小勺黑胡椒粉拌匀4.烤盘铺油纸，倒入拌好的蔬菜和脆柿，送入预热好的烤箱度烤15分钟取出烤盘，加入小番茄继续烤2分钟5.料理盆加入2大勺苹果醋、1小勺花椒油、1.5大勺细砂糖、2小勺生抽、1小勺蒜泥拌匀倒入烤好的蔬菜拌匀，再放入脆柿拌一拌，铺在碟子上可撒上少许烤香的坚果碎脆柿无需复杂调味，不需要把酱料拌入味橙*的脆柿、艳红的圣女果、翠绿的甜豆、暖*的玉米笋，高调的色彩汇聚到一起，瞬间点亮了冬日的餐桌。脆的脆、软的软、韧的韧，酱汁和食材的风味也糅合得恰恰好。不用费心挑东捡西，叉子一下手，每一样都好吃得很~若是脆柿烤得多，还可以和布里奶酪、培根搭配面包或吐司，点缀上酥脆的坚果，元气健康的早餐轻松get??对了，最好不要用微波炉来叮脆柿哦！微波炉热过的脆柿，甜是甜了，但水分析出也会更多，全然没了原先脆脆的独特口感~柿子乳酪吐司生活中加热水果的场景只多不少，草莓熬成果酱、菠萝拿来炒肉、苹果用来做派等等。你们有没有特殊的热水果吃法呢？来评论区里分享一下鸭~PS：甜味水果加热后会变得更甜，但同时也会流失部分VC。如果想摄入足量的维生素C，更建议直接吃未经加热的新鲜水果哦~你可能还想吃#好物推荐#给大家推荐一款香甜软糯的海盐芒果夹心柿饼。外面的柿饼卷，是大家喜爱的富平柿饼；内芯则卷入了香甜软滑的越南芒果干。柿子加上芒果干的双重甜蜜，撒上些许海盐后，轻盈爽口，滋味妙极！不额外添加蔗糖、防腐剂以及人工色素，甜味全靠柿饼和芒果干本身，小孩也能安心吃哦~戳下图即可购买??*推广预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇