圣女果

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TUhjnbcbe - 2022/9/17 20:39:00
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在小编印象里,所熟知的减肥餐大抵就是蔬菜水果之内的,想要看到点荤腥都很难,关键是味道真的不是太好吃,其实这样是不对的,虽然蔬菜很有营养,但日常生活中要是完全不吃荤的话,对身体健康也很不好,而肉类中,鸡胸肉是属于热量跟脂肪含量都比较低的,所以我们大可以在上面做点文章。

一碗玉米饭再加上好吃的鸡胸虾丸蔬菜汤,不仅有菜有饭还有汤,在这样入冬的季节里,如此热乎乎,且肉感十足的减肥餐,相信大家都会很喜爱吃,好了,废话不多说,首先我们要准备的食材有鸡胸肉,虾,鸡蛋,洋葱,海鲜菇,小番茄,口菇,玉米,二锅头,豆腐,生姜,黑胡椒,橄榄油。

第一步要先处理一下鸡胸肉,买的时候记住如果有新鲜的就买新鲜的,冷冻的口感不好,且腥味重,肉质都变了,实在不行就买冰鲜的,洗净之后放在案板上切段,然后剁成肉末,装盘备用,开始处理虾,那种捏起来软软的透明的虾最好,先去虾线,然后把虾头跟虾壳去掉,只保留中间虾仁的部分。

不要全部剥掉,一斤里面留四分之一,其中四分之三剥掉之后用菜刀剁成虾滑状态,准备一个大一点的碗,把剁好的鸡胸肉倒入其中,虾滑也混入其中,加入两个鸡蛋,一个蛋清蛋*全部打进去,一个只打蛋清,蛋*用另一个小碗装起来,打开准备好的二锅头,倒入一瓶盖的量进去,高浓度的酒能够更好地起到去腥杀菌的作用。

加入零点五克的食用盐跟适量黑胡椒粉,豆腐一小块大概三十五克左右就可以了,加进去之后用筷子或者手动打蛋器朝着一个方向顺时间把碗里的食材跟调料搅拌混合均匀,豆腐用勺子戳碎,大概两到三分钟左右,食材都起劲了,加入三克淀粉,因为淀粉的热量比较高,所以在加入的时候尽量少一点。

搅拌均匀,起锅烧水,大概一汤碗的水量倒入进去就可以了,开大火,煮至水面沸腾冒泡,把火关掉,开始挤丸子,挤之前双手一定要沾一下水,不然会很粘手,把做好的肉末放入手中,握住手心,将丸子从虎口处挤出,用勺子舀入锅中,如果觉得直接上手挤不干净的话也可以带上一次性手套。

丸子之间不要挨得太近,这样容易黏在一起,记住一定要把火关掉,以免丸子先后下锅的时间间隔太长,导致受热不均匀,把所有的肉末都挤好后,开中火,搅拌煮熟,浮起来后,关火装入碗中备用,洋葱切丁,生姜去皮切丁,小番茄,也就是圣女果,切成小块装盘,青菜切碎,准备一个平底锅,倒入十克橄榄油。

锅中如果有水的话一定要烧干净,不然加入橄榄油后会起火,把切好的洋葱和姜末倒进去,小火翻炒,直到洋葱的颜色变得有些透明起来,下入小番茄,小火转中火,炒至番茄变软出汁,加入刚好盖过食材多一些的水量,把先前煮好的鸡胸虾滑丸子倒进去,中火转大火,用铲子从锅底推动,以免粘锅。

汤汁沸腾之后,把海鲜菇放入进去,铲子小心翻搅,倒入味极鲜,一勺左右,用来调味,等汤汁再次沸腾后,把青菜放入进去,前面剩下四分之一的虾可以剥壳去头,然后放进锅中一起煮,整个吃的跟剁碎的口感不一样,一直到菜叶变软,虾仁熟透后,尝一下味道,根据自己的口感来放上适量的盐,便可以关火出锅了。

在做这道菜之前,我们可以先把玉米饭放在电饭煲中焖好,这个十分简单,先淘米,之后注入适量的煮饭水量,把买的玉米剥粒,洗净之后将适量的玉米粒加入到大米中,倒上一两滴玉米油,半小勺盐,按下煮饭键煮熟就可以盛出来吃了。

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