夏天来了，又到了可以畅快吃西红柿的季节~
西红柿汁水丰富，含水量接近95%，再加上生吃即美味，很多人都觉得它应该是水果，特别是小西红柿“圣女果”（又叫樱桃番茄），也经常出现在水果摊上。
01经常吃西红柿，或会出现这5大好处
〓美容养颜
经常吃西红柿，可以额外的补充身体所需的维生素，特别是维生素c，维生素c具有抗氧化，稳定细胞溶酶体膜，因此减少细胞损伤的作用，常吃西红柿可以达到美容养颜的作用。
维生素C还能够很好地调节皮肤内色素的代谢，促进胶原蛋白的生成，适当吃西红柿能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性。
〓减少心脑血管疾病的发生
经常吃西红柿，里面富含的大量的维生素C，因为它具有抗氧自由基作用，而氧自由基在血管内皮损伤，特别是心脑血管疾病的发生发展当中具有重要的作用。
通过口服维生素c来抵抗氧自由基对机体的损伤，可以减轻或延缓动脉粥样硬化，从而有助于减少心脑血管疾病的发生率。
〓提高胃肠道功能
西红柿里面有许多酸性物质，比如苹果酸、柠檬酸等等，这些有机酸对胃部有许多好处，不但能够让胃液分泌得更多，还能够让胃酸的浓度增加，除此之外还能够让胃肠道的功能变得更强悍。
如果患有慢性胃病，经常吃一些西红柿，也能够更快的恢复健康，除此之外，西红柿里面的纤维素还能够提高胃部的消化功能，避免积食和便秘的出现。
〓保护视力
西红柿富含维生素A和胡萝卜素，可以改善视力和预防夜盲症，此外西红柿含有多种植物抗氧化剂，如番茄红素，玉米*质和叶*素，可以保护眼睛免受光损伤，因此，吃西红柿有助于保护眼睛。
〓帮助减肥
首先，西红柿的热量很低，每g西红柿仅含有16大卡热量，是典型的低脂低热量食物，其次，西红柿的汁水丰厚，还含有大量膳食纤维，饱腹感较强，可以减少其他摄入的摄入量。
另外，西红柿中的有机酸含量丰富，这些酸性物质能刺激胃液分泌，加强对油腻食物的消化，加上膳食纤维的作用，可以促进肠道中多余脂质的吸附和排泄，所以，西红柿是一种减肥力爆棚的食物。
02在食用西红柿时要注意“4大禁忌”
1、不宜吃未成熟的青色番茄
在买西红柿的时候，可能有人会看到一些青色的西红柿，这样的西红柿还没有成熟，里面可能会含有龙葵碱。
龙葵碱可能会造成人食物中*的问题，所以是不能吃的。我们在买西红柿的时候一定要挑红色的，青色的可以放一段时间再吃。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、西红柿与*瓜不可同时吃
西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每克西红柿中含胡萝卜素微克，硫胺素和核*素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，维生素C19毫克，维生素E0.57毫克，维生素A92微克。
而*瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分，因此，西红柿不宜与*瓜在一起生食。
4、长期加热和烹饪后不应食用
经过长期加热和烹饪，它失去了原来的营养和味道。由于番茄红素在光、热和氧气下容易分解，因此它失去了保健功能，因此，烹饪过程中应避免长时间高温加热。
03西红柿生吃好还是熟吃好？
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响，所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后，可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下，西红柿适合大部分人群生吃。
需注意的是，对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言，不适合在空腹状态下生吃西红柿，但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式，可能比生吃更有益处，也可获取其中的大部分营养。
此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食，对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。