吃了好几天粽子，有点腻了，今天早餐想换种吃法，好想吃西红柿鸡蛋面，可冰箱没有西红柿，有一盒圣女果，灵机一动，就用圣女果代替西红柿煮面条吃，虽然没试过，但我还是满含期待地做这碗面条，结果还真是没让我失望，不仅好吃，颜值也高，看着这碗颜色亮丽的面条，瞬间就有了食欲，连汤汁都喝干净了。
其实，圣女果就是小西红柿，是西红柿的另一个品种，虽然大家都把圣女果当水果吃，可它实际上也算是蔬菜类，而不是真正的水果，上度娘查过资料后，才恍然大悟。原来，我一直把圣女果当水果吃，除了生吃，就是做美食的时候当成装饰品在用，以后，又多了些吃法，煮面条可以，那用来煮汤、煮粥都是可以哒。
圣女果除了含有西红柿的所有营养成分之外，其维生素含量也比西红柿高，大家都知道，减脂餐里都喜欢搭配西红柿和圣女果，相较于西红柿，圣女果的减肥效果更佳，因其含有的膳食纤维比较高，我早上煮了碗圣女果面条吃，饱腹感特别强，感觉比平时吃的早餐还要饱，而且，煮熟后的圣女果口感更加美味，下次买了西红柿还会这样做来吃。
特点：色泽亮丽，味鲜可口。
圣女果10个，鸡蛋1个，香葱2根，面条克，盐适量、虾皮粉适量。
1、把食材准备好，圣女果洗干净后，对半切开备用，香葱洗干净，葱白切长段，葱叶切葱花。
2、取一个小锅，放在灶上烧热，倒适量油，把鸡蛋直接敲打在油锅中煎制。
3、煎鸡蛋的时候，用小火，煎的时候不要急着翻面，而是等底部凝固后，用铲子轻轻推动几下，再轻轻地晃动锅子，鸡蛋能在锅中晃动就差不多了，也不用翻面再煎，而是直接加适量水进去，开大火煮开。
4、煮开后，把切好的葱白放进去，加适量盐、虾皮粉调味，汤清味鲜，直接把鸡蛋汤倒在碗中，煎鸡蛋这样煮过后，吃了不会上火，又软又香，特别好吃。
5、锅中另外放适量水，开大火。
6、水开后，把面条放进锅中。
7、煮至面条七成熟时，把洗好的圣女果放进去。
8、圣女果煮至断生即可，面条七成熟时放的圣女果，所以，面条熟时，圣女果也好了，用漏勺将面条和圣女果捞出来，放进汤碗中，撒上葱花，一碗清香美味、又有营养的早餐面条就做好了。
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