第十三周菜谱
教师轮流验菜表
营养小知识
眼睛是心灵之窗，
爱眼护眼从食物开始。
明目食物推荐。
西兰花营养价值丰富，最值得推崇的是，西兰花富含维生素A和胡萝卜素。西兰花中胡萝卜素的含量是胡萝卜的两倍还多，而维生素A更是当之无愧的含量之王，每百克西兰花中含维A高达微克！这两种物质都是补充人体维生素A的好来源，维生素A可以被人体直接摄入，而胡萝卜素能够在体内转化成维生素A。维生素A是人体不可或缺的一种脂溶性的维生素，缺乏维生素A，会导致夜盲症，同时上皮细胞的生长和骨骼的健康发育都少不了它。因此，常吃西兰花能够具有明目的功效。
圣女果，就是我们常说的小番茄，不但酸甜可口，而且含有丰富的维生素A，非常适合作为护眼的常备小零食。看电子设备时间长了眼睛干涩，是因为眼睛视网膜有一种感光物质视紫素，是由维A与视蛋白结合而成的。而电子设备屏幕的光波会损伤眼睛里的视紫素，时间长了，眼睛就会有疲劳感、眼屎增加、眼睛干涩发痒等表现。时常吃一点圣女果，可以缓解眼睛干涩，帮助护眼。
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图文：边丹蕾编辑：江宋青审核：骆超
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