西红柿生吃好还是熟吃好？
西红柿中被称道最多的营养物质就是“番茄红素”。番茄红素有辅助预防癌症、保护心血管、延缓衰老等非常多的功效。美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。这是因为生西红柿的番茄红素可能被截留在基质中；而加工后可以使细胞壁破裂，番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来。所以如果单从人体吸收番茄红素的效率来说，熟吃西红柿可能更营养。小贴士：酸会使番茄红素不稳定，因此在烹饪番茄时应注意少放醋。圣女果和大番茄，哪个更好？
圣女果，也就是我们常见的小西红柿。有些人认为圣女果价格高，营养价值肯定也高；而有些人则觉得圣女果是转基因而来，少吃为好……首先西红柿家族的“老祖宗”其实是小西红柿，大西红柿才是之后经过不断杂交选育而来的，而现在备受青睐的圣女果则是小西红柿中的上品，经过杂交育种所得，并非所传的是转基因而来。其实不管是圣女果还是大西红柿，营养价值都很丰富，只不过在不同方面，确实各有优势：1从微量元素角度据研究数据显示，圣女果的叶酸含量是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量则是大西红柿的2倍多。2从热量角度大西红柿的热量略低于圣女果，更适合减肥人群食用。因此，莫以大小评好坏，根据自己的需要和喜好选择即可。番茄的食用禁忌
西红柿虽好，但也不能乱吃：1不吃未成熟的青色番茄未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中*。中*症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。2不宜多吃的人群西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；西红柿中富含矿物质钾，肾病患者也不能食用过多。3不宜与抗凝血药物同食西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血，所以番茄不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物同食。吃药忌口清单
另外，吃药时还不能与以下食物同吃不要让药失去疗效！这张表要牢记！↓↓↓药物忌口所有药烟所有药酒抗过敏药、降压药、降脂药、避孕药、安眠药、免疫抑制剂柚子（以及柑橘类水果）抗生素、强心药物、阿司匹林、生物酶类助消化药、*连素、补益类中药、补铁剂、补钙剂、补锌剂茶水磺胺类等抗菌药醋止泻药牛奶布洛芬咖啡磺胺类药物果汁千万要注意了
吃不同药物不能与以上食物同吃哦！
来源：四川药品监管、养生中国、万家灯火
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