孕妇对铁和锌的需求是通常人的1.5倍，而每克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕时期铁主张量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕时期锌主张量的77%，营养价值比通常天然食物高。要知道假如妇女在怀孕时期会缺铁，产后再补偿就太晚了，孕期补锌才是正派，不然身体的残缺也许难以补偿。
锌不光有利胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有利，有助于保持肌肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，简单患病，对胎儿的神经发育简单发生不利影响。牛肉中含有大量的锌，牛肉中的锌比植物中的锌更简单吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
牛肉富含丰厚蛋白质，氨基酸构成比猪肉更接近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及术后，病后保养的人在补偿失血、修正组织等方面格外适宜，；牛肉有补中益气，滋补脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之成效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面*目眩之人食用。
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