第十五周晚餐营养分析
周一晚餐农家拌汤馒头豆芽炒粉条炸鸡柳农家拌汤：蔬菜与谷类结合，利于各种营养素如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及矿物质充分混合，营养吸收更全面。豆芽炒粉条：豆芽中含有丰富的维生素C，可以预防和治疗坏血病;还含有核*素，对口腔溃疡的人很适合食用;富含膳食纤维，是有效防止便秘的健康蔬菜。炸鸡柳：鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核*素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质周二晚餐米饭菠萝咕噜肉豆角茄子番茄蛋花汤菠萝咕噜肉：菠萝中维生素比较丰富，和肉类搭配口感酸甜，增加食欲；龙利鱼肉质非常细嫩、脂肪丰富，含大量不饱和脂肪酸能增强记忆、促进大脑发育、保护视力，很适合经常用眼的人群吃。茄子豆角：茄子含有维生素E，有防止出血和抗，有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用，清热解暑。烹饪时加蒜可提香，解*。番茄蛋花汤：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用。周三晚餐时蔬粥油条苜蓿肉时令水果时蔬粥：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维素，加入大米粥中既能使营养素得到全面吸收，又香甜软糯有利于消化防止便秘，适合晚餐食用。苜蓿肉：以猪肉片与鸡蛋、木耳为原料等混炒而成，含有较高的优质蛋白、丰富的铁、钙、锌等微量元素。时令水果：水果提供丰富的维生素和矿物质。周四晚餐苞谷粥煎包子肉沫土豆丝虾片苞谷粥：玉米具有“*金食物”，作为杂粮，不仅淀粉含量高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿物质含量也很高，补充维生素b2，预防舌咽口腔炎、皮肤炎。玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸收，预防赖皮病，加上红薯的软糯香甜，口感清香。
煎包子：馅料营养素丰富，口感酥脆，
肉沫土豆丝：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用周五晚餐炒河粉炸馍片粟米羹炒河粉：河粉作为基本碳水化合物，加上鸡蛋为机体提供能量含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，时蔬补充丰富的维生素和矿物质。炸馍片：作为基本碳水化合物，为机体提供能量，口感香脆，增加食欲。粟米羹：含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。第十五周早午餐营养分析
星期一早餐黑米粥核桃包青笋木耳家常豆腐黑米粥：黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、有很好的补养作用。核桃包：核桃仁富含蛋白质和很多人体必须氨基酸，能促进大脑内部神经递质和神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。不饱和脂肪酸能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收，同时也为脂溶性维生素如维生素A、维生素E提供溶剂，促进其吸收，促进脑力活性和生长发育。宫保鸡丁：青笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用青笋，有利于预防龋齿。鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核*素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质
家常豆腐：优质蛋白的来源，加工的豆腐比大豆蛋白的利用率更高，更有利于蛋白质吸收。午餐米饭红白萝卜炖鸭块番茄菜花蔬菜豆腐羹香蕉红白萝卜炖鸭块：萝卜有丰富的纤维素和维生素a和维生素c，可促进消化，萝卜里面的纤维素可以促进胃液和消化液的分泌、辅助治疗大便干结或者是恶心呕吐等。也可以达到止咳、化痰，因为白萝卜有丰富的芥子油，可以治疗咳嗽或者是扁桃体发炎、口腔炎等；鸭肉中含有丰富的蛋白质，消化率高、易吸收，还含有丰富的维生素B,E，烟酸，能够保护心脏，预防神经性皮炎，促进生长发育番茄菜花：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力；花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。蔬菜豆腐羹：蔬菜和豆腐搭配更利于豆类蛋白质的吸收。香蕉：香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核*素能促进人体正常生长和发育。星期二早餐豆浆面包鸡蛋蒸山药豆浆：熟大豆蛋白质消化率仅为65.3%，加工成豆浆后可达84.9%，豆腐可提高到92%-96%，所以豆制品须经过煮熟后再食用。面包：含有大量的蛋白质、脂肪还有多种维生素、矿物质。适量的吃一些面包可以有效的吸收其中的多种营养成分，能够促进肠道内消化液的分泌，从而起到增加食欲的目的。而且面包中的膳食纤维和不饱和脂肪酸也比较丰富，可以增加人体的免疫力。鸡蛋：煮鸡蛋：钙、磷、铁和维生素A，B族维生素含量很高，鸡蛋*中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵*素，对神经系统和身体发育有着重要作用。蒸山药：山药中含有多种淀粉酶等营养物质，多吃山药有助于健脾养胃，帮助消化。午餐茄汁剪刀面花卷香酥鱼排圣女果茄汁剪刀面：剪刀面作为基本碳水化合物，为机体提供能量，加上各种时蔬在茄汁的混合下浓香饱满，为机体补充丰富的维生素和矿物质。花卷：营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们补充能量的基础食物。鱼排：鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。
圣女果：圣女果当中也含有非常丰富的有机酸，对于一些不爱吃饭、挑食、偏食的小朋友，适当的吃圣女果都有很好的增进食欲、促进消化的作用。
星期三早餐南瓜小米粥馒头炝炒绿豆芽孜然炒肉南瓜小米粥：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A维持正常视觉、促进骨骼的发育。炝炒绿豆芽：豆芽中含有丰富的维生素C，可以预防和治疗坏血病;还含有核*素，对口腔溃疡的人很适合食用;富含膳食纤维，是有效防止便秘的健康蔬菜。午餐米饭青笋木耳炒鸡蛋大烩菜果干大烩菜：各种蔬菜、豆制品、肉丸子混合搭配，给寒冷的冬季带来热腾腾的香味，有利于各种营养素的多样化吸收，暖胃。
青笋木耳炒鸡蛋：青笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。青笋中含有氟元素，可促进牙齿的生长，食用青笋，有利于预防龋齿；黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
星期四早餐瘦肉粥奶香花卷香葱炒面筋麦芹香干瘦肉粥：瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，加入大米粥中口感香糯，更易于吸收。香葱炒面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素。麦芹香干：麦芹富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍，还含有丰富的膳食纤维素，促进肠蠕动，帮助消化。午餐肉丝炒面卤鸡腿紫菜虾皮汤点心孜然肉丝炒面：大肉为机体提供能量含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。时蔬补充丰富的维生素和矿物质，面条作为基本碳水化合物，是谷/蔬/肉类结合，营养更全面吸收。卤鸡腿:鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核*素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质紫菜虾皮汤：紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长发育。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；虾皮富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，为机体补充丰富的钙质，促进骨骼生长发育。星期五早餐八宝粥海绵蛋糕土豆片炒肉手撕包菜八宝粥：八宝粥是蛋白质互补作用在食物中的典型应用，谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。海绵蛋糕：碳水化合物，脂肪，蛋白质和各种营养素全面均衡，口感细腻香甜，增加食欲，饱腹感较强。
土豆片炒肉：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用；大肉是脂肪和蛋白质的很好来源，增香提味，促进食欲。
手撕包菜：包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血有很好的预防作用，生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。午餐什锦火腿炒饭海带冬瓜炖丸子小橘子什锦火腿炒饭：火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以起到补血，改善贫血的功效；还含有多种氨基酸，可以为人体生长发育补充营养；含有多种矿物质，有助于儿童补钙，强壮骨骼；还可以开胃健脾、促进食欲。海带冬瓜炖丸子：海带含有多种矿物质尤其是碘元素，可预防甲状腺疾病。维生素含量丰富，含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长起十分重要作用。表面褐色表层里含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出甘油30倍，可健脑补肝有助于儿童健康发育。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，消肿利尿。以大肉为原料的丸子里面含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素a、维生素b和钙离子，营养更加全面均衡。小橘子：含有丰富的维生素c，钾元素，膳食纤维素，比大橘子口感更佳甜美。
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