紫土豆皮紫红近黑肉是鲜紫色，故取名为紫肉。
有人说紫色土豆是红薯的转基因食品，也有人说紫色土豆是用红薯染色的。这一切都是因为紫色土豆的紫色土豆是真正的转基因土豆。紫土豆的紫色是从哪里来的？这是因为紫色马铃薯含有独特的花青素，是一种水溶性天然色素植物，广泛存在于天然植物中。红色、绿色和紫色都是花青素的天然特征。花青素很不稳定，怕热，怕光，怕氧化，最基本的人工色素是颜色稳定性。
由于外部因素，它不会有太大的变化。如果添加色素，会添加什么颜色？紫色马铃薯除了含有普通甘薯的营养成分外，还富含硒和花青素，因为紫色马铃薯含有比甘薯更有营养价值的花青素。许多紫色马铃薯花青素可以改变大肠中的微生物成分。
显著增加肠道双歧杆菌数量
良好的细菌，如乳酸菌和肠球菌
研究人员认为
吃富含花青素的紫马铃薯
有益于肠道微生物环境和人体健康
事实上，紫马铃薯花青素对视网膜色素有作用。
上皮细胞的生长可以促进上皮细胞的生长。
它在保护视力方面也有潜在的作用。
紫薯不经基因改造，营养价值高。
你可以放心，大胆地吃。
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