这几年由于消费者和普通大众健康意识的提高，对于番茄这类健康蔬菜的需求大大增加，消费者增加番茄的摄取及消费，这对于健康是非常有益的，但是也流传了很多不真实的"谣言"，下面我们就一一列举。
1番茄红素必须提纯后才能吸收?
番茄中的番茄红素，生吃也能吸收大部分。番茄的细胞壁不像胡萝卜那么结实，容易嚼烂揉碎。只要细胞破了，番茄红素能出来，就能顺利被人体吸收。当然，愿意炒熟煮熟吃也都可以。生胡萝卜用牙都嚼不烂，胃肠没有牙当然更难嚼烂，所以如果胡萝卜没有烹软，胡萝卜素不容易出来，吸收率会降低。
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