圣女小蕃茄是台湾常见的水果，酸甜又清爽的滋味，让人忍不住一粒接着一粒往嘴里送！一般最常见的是红色的小番茄，但最近也可见到橘色小番茄，甚至绿色小番茄的踪迹！这三种不同颜色的小番茄，在营养上有什么差别呢？
补充膳食纤维 防癌、控血糖、解便秘
红色、橘色、绿色小蕃茄的营养素不尽相同，但都含有不少膳食纤维，可以促进肠道蠕动、增加粪便体积，进而预防便秘、加速排出体内废物与*素，帮助防癌。
更棒的是，膳食纤维可以推迟血糖上升，因此糖尿病患者可以安心吃小蕃茄等新鲜水果，只要控制份量，并在正餐之间食用，就不必太担心血糖飙升！
除了防癌、解便秘的效果，小番茄还含富含维生素与抗氧化物，也有助于远离癌症。红色、橘色、绿色小蕃茄各自有什么特色？一起来看看！
圣女番茄皮厚偏酸 玉女番茄皮薄香甜
红色小番茄有不少品种，以圣女番茄、玉女番茄在市面上最常见。从外观上来看，圣女番茄形状比较圆润，玉女番茄则较接近椭圆形，而且两头较尖；许多民众在购买时都不清楚两者是否还有其他差别。
营养师游乃嘉指出，除了形状的不同，圣女番茄的果皮较厚，吃起来是甜中带酸的口味，而玉女番茄的外皮较薄，吃起来口感较甜。除此之外，两者在营养成分和保健功效上并没有太大的差异。
常见的红色小蕃茄品种有玉女小番茄和圣女小番茄，前者口味较甜，后者偏酸，各有风味！
红色小番茄含茄红素 保护心脏摄护腺
整体来说，红色小番茄含有维生素A、C、B群、β-胡萝卜素、茄红素、膳食纤维等营养素，其中，β-胡萝卜素会在人体内转换成维生素A，两者都有保护眼睛的效果，是现代3C族群不可或缺的营养！维生素C则是身体的抗氧化剂，可以提升抵抗力，还能保持肌肤美丽。
值得一提的是，红色小番茄含有丰富的茄红素，抗氧化能力也很强，是维生素E的倍！比起橘色、绿色小番茄，红色小番茄的茄红素含量是最多的。游乃嘉营养师表示，适量补充茄红素，有助于降低心血管疾病的风险，还可以保护男性的摄护腺，健康多多！
红色小番茄含有维生素A、C、B群、β-胡萝卜素、茄红素、膳食纤维等营养素。
那么，橘色小番茄有什么特别的呢？
橘色小番茄含叶酸 促进发育不可或缺
与红色小番茄一样，橘色小番茄也含有维生素A、C、膳食纤维，另外还含有较多的叶酸。生过宝宝的妈妈们大概对“叶酸”都不陌生，因为叶酸可帮助制造细胞、血液、合成蛋白质，与胎儿发育息息相关。
比起红色小番茄，橘色小番茄少了茄红素、β-胡萝卜素，但是维生素A与叶酸的含量高出2倍以上！维生素A除了保护眼睛，也能保护表皮、黏膜不易受细菌伤害，并且加强免疫力。
与红色小番茄相比，橘色小番茄含有较多的叶酸与维生素A。
除了红色、橘色小番茄，台湾还有特殊的绿色小番茄，含有特别的营养成分，食用的注意事项也与红色、橘色小蕃茄不一样！
绿色小蕃茄好特别 保护骨骼预防癌症
游乃嘉营养师指出，欧美国家早已栽培绿色小番茄，品种长出来就是清爽、漂亮的绿色，并不是还没成熟。这几年，台湾也开始栽种绿色小番茄，第一次看到的民众都觉得很新奇！
除了含有维生素A、C与β-胡萝卜素、膳食纤维，游乃嘉营养师表示，绿色小蕃茄还含有较多的维生素K与蕃茄碱（Tomatine），是一般人较少听过的营养成分。
绿色小蕃茄含有较多的维生素K与蕃茄碱，适量食用有益健康！
维生素K不但可以维持人体的凝血机制，还能帮助合成造骨细胞，维持骨骼健康！而蕃茄碱主要存在于蕃茄的茎和叶子，果实的部分只存在于绿色小番茄中，红色和橘色小番茄通常吃不到。
蕃茄碱有什么好处呢？游乃嘉营养师指出，已经有研究显示，蕃茄碱有助于抑制乳癌、肝癌、胃癌、大肠癌等部分癌症。在动物实验中，也发现蕃茄碱有助于降低血脂肪、避免肥胖。
绿色小蕃茄含有番茄碱，这个营养成分在红色和橘色小番茄通常吃不到。
三种颜色的小蕃茄都含有丰富营养、香甜滋味，是很好的水果选择，但食用上仍有一些注意事项！
三色小蕃茄营养比较。（数据提供／游乃嘉营养师）
小蕃茄性寒适量吃 幼儿老人去皮吃
游乃嘉营养师提醒，小蕃茄的性质属于寒性，也偏酸性（但不是吃多了就会变成酸性体质），体质虚寒、容易拉肚子、肠胃不舒服、正值女性生理期的人应酌量摄取。
另外，小番茄的果皮容易黏在口腔或食道中，吃之前可以先用热水淋过，或是直接泡入开水中，就比较容易去除蕃茄皮，利于食用；尤其是吞咽功能较差的幼儿、老人家应特别注意。
今天的饭后水果，就来吃三色小蕃茄吧！不但营养多元，缤纷的色彩还能增加食欲，连摆盘都好好看！
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