玉米是一种很重要的粮食作物，是全世界产量最高的一种农作物，还一直被誉为长寿食品，无论是在煮制、蒸制还是烤制都是很不错的选择，味道都会很不错，那我们今天就走进玉米这种长寿食物。
玉米分为两种，一种是水果玉米，另外一种是糯玉米，这两者之间口感上的区别还是比较大,但能满足不同人群的需求。水果玉米是甜玉米的一种,吃起来口感非常香甜，比一般的糯玉米甜,直接蒸着吃或者煮着吃都是不错的选择，吃起来十分香甜可口,汁水充盈。不过患有糖尿病的人最好不要食用,因为玉米中的糖分含量比一般水果还要多一倍,比很多水果中的糖分都高,这种食品不利于糖尿病人的饮食控制。而糯玉米就没有那么甜了,口感也更加软糯,煮着吃后比起甜玉米的颗粒感,它的口感会更软烂粘稠,很适合老人食用。
玉米虽然在生活中非常常见,其也有很高的营养价值。首先玉米中富含纤维素,纤维素是促进肠道蠕动的原动力之一,进而促进消化。其次玉米中含有人体所需的微量原素硒和镁,二者也是人体新陈代谢必须物质之一。这些微量元素在玉米当中的含量很高,这也是我们人体所必需的元素,对我们保持身体健康有很好的功效。此外玉米中含有胡萝卜素和烟酸,胡萝卜素可以补充维生素A,烟酸可以加速代谢脂肪、糖、蛋白质等,都是身体不可或缺的。
水果玉米是一种品质非常好的甜玉米,可是这几年随着转基因风潮的袭来，很多人都认为甜玉米它是转基因的,因此，不少人就在担心还能不能食用。实际上是一种误解。转基因技术是近30年才有的一项新的高科技,而甜玉米已有数百年的历史,追溯到三千多年前，印第安人就有着玉米种植的历史，玉米是自然的产物。过去,我国都是处于高速的发展状态，经济水平和社会生产力水平都是比较低下，都长期处于连解决温饱问题都很困难的时候,所以当时玉米很少种植,一般大众能接触到的很少。但是这几年农业也处于快速发展的时代,甜玉米产业发展很快,各地都有了很广泛的种植，近年来大家都能接触到了甜玉米也是很频繁。这时很多人就给这种甜玉米戴上一个转基因的帽子，实际上甜玉米在我国没有转基因的，我们经常食用的这种甜玉米是通过像水稻一样杂交的方式培育出来的，因此，才会被这么多人误解。
玉米是一种很适合不同人群都食用的一种食品，有着甜脆和软糯的口感，可以根据自己的需求选购合适的玉米，购买回来的玉米，可以选择适宜的方式烹饪，而我最喜欢的一种烹饪方式就是把玉米剥下来进行炒制，这样就成一道健康的美食，但是玉米虽然营养丰富，还是需要搭配更多的营养食物一起食用，这样才会吃得健康。
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