西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿一个、鸡蛋两个、葱适量、盐适量、油适量
做法：
1.准备好食材。
2.葱，西红柿洗净，葱切段，西红柿切块，备用
3鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀
4.锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用。
5.锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁
6.加入鸡蛋，放适量的盐，炒匀，加入葱即可
西红柿蛋花汤
做法：
1.热锅冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可，不要炒过了头。
2.加水煮沸后将浮起的番茄皮捞出，必须在此时加盐3-4g即可。
3.打鸡蛋时要轻轻用筷子搅散，不要用力搅打，这样鸡蛋才会嫩。
4.下蛋花时要顺时针快速搅散。
5.蛋花入锅后，10秒之后就会再次滚沸，此时就要立马关火。
这样做出来的蛋花汤，汤清，蛋花嫩，合适的盐分刚好可以突出鲜味，番茄也保留着酸甜味。
西红柿鸡蛋饼
食材：西红柿、鸡蛋玉米淀粉、盐、花生油
做法：
1.西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁。
2.鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩。
3.平底锅刷一点油，取一个自己喜欢的模具，把鸡蛋液用勺舀2勺倒入模具里。
4.蛋液没有凝固之前，放入西红柿碎。
5.蛋液凝固以后，取走模具再做另一个。
6.依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火。
7.摆盘。
西红柿鸡蛋打卤面
做法：
1.首先准备三个鸡蛋，打蛋器打散。
2.西红柿两个切片或丁。
3.*豆嘴我买的现成的，在水里洗一下备用。
4.鸡蛋在热锅里炒一下，热锅下葱花再放蛋，成型后就关火哦，这个要嫩一点才好。盛出备用。
5.接着西红柿下锅，热气太大了，原谅我一个人拍不好。
6.大火炒出汤汁，依人量加水。
7.把西红柿差不多炖烂了，这时候把提前炒好的鸡蛋放进去，搅拌均匀
8.搅拌均匀后把*豆嘴倒进去，炖一会儿。
9.*豆差不多熟的时候放青菜，这个一烫就熟了。
10.最后我还放了金针菇，当然没有可以不放哦，个人比较爱吃
11.香喷喷的卤做好了，关火煮面咯。
*来源
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