这段时间最开心的就是可以去逛超市的日子，一周一次的超市day简直让我有环游世界的感觉。这让我想起一位健身教练和一位酒店星厨曾经问过我的话：
你买东西时会看后面的营养成分表吗？
绝大部分人跟我一样回答：不会。
可能最多会留意的只是包装袋上“非油炸，低卡”等字眼。大家可能不知道，在去超市购物的时候，只要不是三无食品，根据国家强制规定都会在包装上把营养成分表详细列出。
中国采取的是“1+4”模式，即能量+四大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。除了部分豁免食品外，所有的营养成分表上，都必须有这5个成分。根据这个营养成分表，你会清楚的看到一个出镜率特别高的单位，一般用kJ（千焦）表示，1kJ=1千焦耳=0.39千卡(KCAL)=0.39大卡。大部分人都会把“千卡”误称为“卡”。我们平时讲到的卡路里或者卡其实是一个非常小的单位，生活中的热量几乎无法用卡去衡量。比如说大卡的食物约等于：3/4瓶可乐，1个草莓冰激凌、一罐啤酒、5片薯片、块曲奇饼干。同时，大卡的食物还约等于：一个中等大小的红薯、一小碗米饭、杯无糖豆浆、半个西兰花、33个圣女果、克芹菜、克海带。
这时候对自己身材和摄入有严格要求的人就会想，在吃东西的时候，有没有一种标识能够提示自己到底吃进了什么，食品背后的营养成分表就是你很好的参考值。
正如我认识的那位chef所说，他不会喝配料表上超过3种成分饮料：如水、白砂糖、食品添加剂、食用香精、食用盐，这是芬达的配料
如水、白砂糖、食品添加剂、食用香精、红茶、红茶粉、浓缩柠檬汁、抗氧化剂、甜味剂，这是维他柠檬茶的配料
如%NFC橙汁、橙果肉，这是农夫山泉NFC橙汁的配料
了解完以上知识，有没有觉得在看营养成分表的时候，已经游刃有余了呢？别急，还有一个陷阱在等着你。有一些表上面显示都是克的热量为单位的，但一桶薯片可能就00克了，所以还要进行各种换算和衡量……好累鸭对不对！当然啦，除非你需要严格控制饮食和摄入量，不然这种对自己过于苛刻的行为还是会让生活失去不少乐趣???♀?今天阿左总结了一些近期在超市看到的低卡小零食，希望能为你起到一点点作用??卡乐B紫色马铃薯薯条价格：元每袋内含6小包，约99kcal/包▼作为膨化类食品的首推是因为，你都有勇气吃薯条了，还担心卡路里和上火？！是的，还是需要担心一下。这个无意中在超市淘到的卡乐B薯条，采用的是紫色的土豆，不是紫薯哦。紫色土豆是个什么东东？阿左倒是在椰子鸡火锅时吃到过，不是转基因食品。反正所有有颜色的蔬菜花青素含量都较高，抗氧化功能都是杠杠的，既然都要吃了，还不吃点有营养？别看它一小包17克，份量还是一大把的，标榜着低卡、非油炸、优质土豆，紫色土豆做的薯条味道的确比普通土豆浓很多，一大袋里内含6小包，每小包17克，约99kcal每小包。还是不懂？来个对比。大家经常吃的品客薯片，一桶克，每克就51kcal，相当于????大卡听起来比较抽象的话，可以了解一下麦当劳在去年出的大卡套餐，在麦当劳