夏季要多吃它，营养似牛肉，高蛋白低热量，一月轻松减出小蛮腰
不知曾几何时，这种食材开始爆红，到处可见用它做的美食，它就是藜麦。大家之所以那么忠爱藜麦，因为它不仅营养丰富，还有着不俗的口感。
作为一种特殊的粗粮食品，藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它麦所含蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，并且含有丰富的矿物质，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。藜麦具有高蛋白，零胆固醇与麸质，糖、脂肪含量与热量都属于较低水平。藜麦具有多种健康功效。藜麦的全营养性和高膳食纤维使它对健康非常有益。
作为一种类谷物粗粮食材，藜麦的营养价值比其他的谷物粗粮高出很多。但粗粮的口感大多都不怎么样，但是藜麦口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知要好多少倍呢。这也许就是藜麦的魅力所在！我们不仅要摄取它的营养，更是要享受它的口感。
藜麦的吃法很多，最普通的当然就是作为粗粮那样，煮粥或者做米饭之类的。藜麦乍看上去有点像小米，很细小的颗粒，颜色却有点像芝麻，但是它煮熟后要涨大很多，能看到卷曲的胚芽，非常可爱。今天给大家介绍藜麦最时尚的吃法，也是众多名模最钟爱的吃法--藜麦沙拉。藜麦配上低脂的肉类和新鲜爽口的蔬菜，不仅全面补充营养，而且还能减重保质身材。这也是藜麦成为网红食品的愿意之一吧！
藜麦很多种，有不同的颜色，有深色的，我用的是浅色的，如果深色的颜色更美。
藜麦蔬菜沙拉
食材：藜麦50克番茄1个黄瓜1根苦菊适量鸡蛋1个盐少许黑胡椒少许亚麻籽油1勺
做法：
1.藜麦反复搓洗，洗净。藜麦表面有一层皂甙，闻起来有苦涩味。因此要反复搓洗一下。
2.洗净的藜麦加入适量水，像焖米饭那样的比例，一定不要加多了，否则米太软影响口感。放入蒸锅中蒸10分钟。鸡蛋也可以放入蒸锅中一起蒸。
3.苦菊、黄瓜、番茄洗净，煮熟的鸡蛋去皮
4.黄瓜切圆片
5.苦菊切成适当的长度
6.番茄切块，也可以用小番茄（圣女果）从中间剖开
7.鸡蛋切块
8.大碗中加入苦菊、黄瓜、番茄，加入蒸熟的藜麦。藜麦蒸熟后比原来大了很多，每一粒都很饱满，能看到螺旋状的胚芽从藜麦种子中分离并卷曲，很神奇！加入少许盐、黑胡椒碎、亚麻籽油拌匀即可。注意这里我用了亚麻籽油，它是低温烹调油，更适合直接食用，可以降血脂，非常适合沙拉用。
这份沙拉营养丰富，非常适合减肥瘦身轻食的朋友食用，女性朋友食用更是可以减脂美容。早餐食用也很合适。
藜麦您还有哪些吃法呢？我是美食原创作者mature11，喜欢我的文章欢迎