有这样一种菜，它虽然苦，但是清凉降火，专制暴脾气，这种菜就是苦菊。
苦菊苦菊是菊花的一种，却不像菊花那样具有观赏性。苦菊多用来入药或烹饪食用，它的功效和营养价值可是不容小觑的哦。
苦菊，因为其含有蒲公英甾醇、维生素C、胆碱以及各种类黄酮成分，具有清热解毒、消炎明目等功效。苦菊对各种细菌都有奇效，例如肺炎双球菌、痢疾杆菌、溶血性链球菌这些细菌都有很强的杀伤力。
所以，经常食用苦菊能够防治多种细菌或病毒引起的感染病。
苦菊苦菊的营养价值并不仅仅只有这些，苦菊的嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，比例适当的氨基酸能够提高人体免疫力。
苦菊的吃法有很多，凉拌、清炒、烫火锅都可以。
但是，苦菊虽然好，也不可多吃。苦菊味甘略带苦，性寒，不适宜脾胃虚寒的朋友的人食用。苦菊更适合于心急气燥，容易发火的人吃，如果你的身边有那种特别爱发火，动不动就生气的人，可以试着做一道苦菊菜给他吃哦。
苦菊在这里，给大家推荐几道苦菊做出来的菜肴，大家可以学一学，在家自己做苦菊菜。
1、凉拌苦菊
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油
做法：炒熟花生后去除花生皮，敲碎花生放在苦菊上，倒入生抽、醋。白糖、鸡精、香油调成的酱汁即可。
凉拌苦菊2、苦菊炒鸡蛋
原料：苦菊、鸡蛋、盐、料酒
做法：苦菊洗干净切碎后加入打散的鸡蛋液中，鸡蛋液里加适量料酒和盐调味，下锅炒制即可。
苦菊炒鸡蛋3、苦菊沙拉
原料：苦菊、圣女果、黄瓜、白水煮鸡胸肉、油醋汁、白芝麻
做法：将以上原料切碎后混合在一起即可。
苦菊沙拉4、蒜蓉苦菊
原料：苦菊、蒜末、葱花、香菜、生抽、盐
做法：苦菊切段，热锅烧油下蒜末，先下生抽，再下苦菊，翻炒片刻后加入适量的盐、葱花和香菜，迅速翻炒几下即可。
蒜蓉苦菊