中秋节，这个充满团圆与美好的传统节日，月饼自然是不可或缺的角儿。然而，年复一年地吃同一种月饼，总会让人感到乏味。于是，在这个中秋，我们决定来一场别开生面的“阅”饼盛宴，一同探寻月饼的多样世界。说到月饼的种类，那可真是琳琅满目。人们通常喜欢根据馅料来分类，比如广为人知的“五仁”、各式各样的蛋黄月饼，以及令人垂涎的XX蓉月饼等。尽管如此，这些分类方式其实并不尽规范。事实上，月饼的分类有着严格的国家标准。依据这个标准，月饼的种类其实远不止我们平时所熟知的那些。那么，究竟还有哪些种类的月饼等待我们去发现呢？
.广式月饼在月饼的众多品类中，广式月饼以其独特魅力稳坐“头把交椅”，深受大众喜爱。作为广东地区的代表性月饼，其饼皮以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料，经过包馅、成形、刷蛋、烘烤（或不经烘烤）等精细工艺打造，口感柔软细腻。而广式月饼的馅料选择更是琳琅满目，包括常见的莲蓉、豆沙、枣泥、栗蓉、五仁、蛋黄以及各种水果馅等，每一口都是味蕾的盛宴。五仁月饼，每00克约含千卡热量，图片来源于电商平台。红豆沙月饼，每00克约含千卡热量，详情源于电商网络。蛋黄莲蓉月饼，每00克约含千卡热量，数据来源于电商平台。
2.京式月饼京式月饼，作为北京地区的特色美食，以其独特的制作工艺和口感著称。它采用重油轻糖的配料，通过提浆工艺精心制作糖浆皮面团，或利用糖水、油、小麦粉混合制成松酥皮面团。经过包馅、成型、烘烤等精细工艺，最终呈现出纯甜或纯咸的口味，以及松酥或绵软的口感，香味四溢。京式月饼的种类繁多，包括提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼和大酥皮（翻毛）月饼等。其中，提浆月饼以其厚实的皮和独特的硬质口感受到喜爱。
此外，有些小伙伴可能误以为自来红月饼上的红印是添加了色素，实际上，那是由传统磨水戳烘烤后自然形成的。磨水戳是由糖和碱精心熬制而成，最初印在饼坯上的颜色为白色，但经过烤制后，便呈现出深红色的美丽花纹。自来红月饼，每00克约含热量千卡，美味与热量并存。
3.苏式月饼苏式月饼，这一苏州地区的经典特色，融合了小麦粉、糖、油等食材的精髓。其饼皮细腻，通过精湛的制酥工艺，形成了独特的起酥层，口感松酥、层次分明。而“酥”与“苏”谐音，使得“酥皮”又被誉为“苏皮”，寓意着这份美味与苏州的深厚渊源。在馅料的选择上，苏式月饼同样考究，包括蓉沙类、果仁类（果仁占比不低于20%）、肉与肉制品类以及果蔬类，为食客们带来丰富多样的口感体验。苏式月饼的热量大约为kcal/00g，这一数据仅供参考，具体热量可能因产品不同而有所差异。
4.潮式月饼潮州地区的独特风味月饼，其饼皮由小麦粉、食用植物油、白砂糖、饴糖、麦芽糖、奶油及淀粉等精心制作而成，内馅丰富多样。这种月饼皮薄而脆，口感清香绵软，且种类繁多，包括潮式酥皮类月饼、潮式水晶皮类月饼以及潮式奶油皮类月饼等。潮式月饼的热量大约为千卡每00克左右。这一数据仅供参考，实际热量可能因产品制作工艺和配料比例的不同而有所差异。
5.滇式月饼滇式月饼，作为云南的特色佳肴，其制作原料主要包括小麦粉、荞麦粉以及食用油（如猪油、植物油）等，这些原料共同构成了月饼的饼皮。而月饼的馅料则颇为讲究，通常包含云腿肉丁、各式果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜等，再搭配上玫瑰糖、洗砂、枣泥、禽蛋以及食用菌等食材，经过精心烘烤，最终呈现出诱人的美味。其中，云腿月饼和云腿果蔬食用花卉类月饼更是其中的佼佼者，深受当地人喜爱。云腿月饼，其热量大约为千卡每00克左右。这一数据仅供参考，实际热量可能因制作方法和原料比例的不同而有所差异。
6.晋式月饼晋式月饼，作为山西地区的特色美食，融合了小麦粉、食用植物油、糖、鸡蛋以及淀粉糖浆等优质原料，精心制作出香甜的饼皮。包裹着各式各样的馅料，经过独特的加工工艺，最终成为口感甜而不腻、醇厚可口、酥而不散的月饼佳品。其中，晋式蛋月烧类月饼、晋式郭杜林类月饼、晋式夯月饼以及晋式提浆类月饼等，更是深受当地人喜爱，名满一方。晋式月饼的热量大约为千卡每00克左右，这一数据仅供参考，具体热量可能因产品不同而有所差异。
7.琼式月饼琼式月饼，作为海南地区的特色美食，融合了多种原料的精湛工艺。其糖浆皮由小麦粉、花生油和糖浆精心制成，而酥皮则采用小麦粉和猪油，经过包酥、按酥、折叠等工艺，打造出松酥的口感。在馅料方面，琼式月饼同样丰富多样，包括果蔬类、蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、蛋黄类以及水产制品类等，为食客们带来层次分明的美味体验。琼式月饼的热量大约为每00克含有千卡左右的能量。这一数据仅供参考，实际热量可能因产品配方和制作工艺的不同而有所差异。
8.台式月饼源自台湾地区的特色月饼，以其独特的原料和制作工艺受到喜爱。这些月饼融合了白豆、芸豆、绿豆、红豆等豆类，以及糖（或无糖选项）、奶油、果料（或不加）、鸡蛋或蛋制品（或不加）等丰富食材。经过蒸豆、制皮、包馅、成型、烘烤等精细工艺，最终呈现出松酥或绵软的口感，例如备受推崇的台式桃山皮月饼。台式桃山皮月饼，以其独特的口感和营养价值受到广大消费者的喜爱。每00克桃山皮月饼的热量约为千卡，这一数据仅供参考。
9哈式月饼哈尔滨地区的特色月饼，以其独特的制作工艺和口感受到当地人的喜爱。它采用提浆工艺，将糖浆皮面团精心制作，或者选用小麦粉、植物油、糖浆来制作松酥皮面团（另一种选择是使用小麦粉、白砂糖、奶油制成松酥奶皮面团）。经过包馅、成型、烘烤等工序，最终呈现出绵软且松酥的饼皮，口感丰富多变，包括川酥类、提浆类、奶酥类等多种选择。哈式五仁月饼，每00克约含千卡热量。这一数据仅供参考，实际热量可能因制作方法和配料比例而有所不同。
0港式月饼港式月饼，作为广式月饼的一个重要分支，深受大众喜爱。其中，冰皮月饼更是脱颖而出，成为港式月饼中的佼佼者。它主要以糯米粉和澄粉为原料制作饼皮，呈现出半透明的效果，且无需经过烘焙，制作完成后即可直接食用，清凉口感令人难忘。冰皮月饼，以其独特的制作工艺和清凉口感著称，每00克约含至千卡的热量。而在市场上，无糖月饼也备受追捧，甚至有产品宣称适合糖尿病患者食用。但究竟无糖月饼是否真的无糖，又是否适合所有人群食用呢？接下来，我们将深入探讨这些问题。
无蔗糖月饼并非真正无糖。市面上许多标榜无蔗糖的月饼，尽管在配料表中未见蔗糖身影，却可能含有麦芽糖。值得注意的是，麦芽糖的血糖升高速度实际上比蔗糖还要迅速，因此，对于需要控制血糖的人群而言，这类无蔗糖月饼反而可能并不适宜。代糖月饼代糖月饼采用木糖醇、麦芽糖醇等糖醇类物质替代传统添加糖，这类糖醇在人体内的吸收速度相对较慢，对血糖的影响也较小。适量食用代糖月饼，餐后血糖反应较为平稳。但需注意，过量摄入未被吸收的糖醇可能导致腹胀和腹泻等不适。同样，即便是真正的无蔗糖月饼也需适量，因为月饼皮中的淀粉在体内会转化为葡萄糖，影响血糖控制。此外，市场上还出现了低GI月饼，其特点为高蛋白、高膳食纤维，升血糖速度较慢。但这类月饼价格偏高，一块80克的低GI月饼价格约30元，是普通月饼价格的5~0倍。某品牌低GI月饼中秋节，这个阖家团圆的日子，怎能少了月饼的陪伴？然而，如何在享受节日美食的同时，又不影响体重和血糖呢？以下是一些建议，助您健康品尝月饼。
挑选小尺寸月饼由于月饼的重量通常在50至00克之间，其热量也相应地约为kcal/00g。这意味着，仅仅一块00克的月饼所含的热量就几乎等同于一顿正餐。若再加上其他菜肴的摄入，那么全天的热量摄入量很容易超出推荐范围。此外，月饼的高脂肪和高糖分特性也使得其容易引发体重增加。因此，建议选择小尺寸的月饼，以便更轻松地控制热量的摄入。2.自制冰皮月饼冰皮月饼以其制作简便、无需烘焙而受到喜爱，且其脂肪含量相对较低，非常适合家庭自制。若选择少油少糖的食材作为外皮和内馅，其热量将显著低于其他月饼，更利于健康。3.尝试早餐搭配有研究显示，在早晨摄取高热量、高碳水化合物的食品能够促进胰岛素敏感性的提升，而月饼恰好符合这一条件。因此，不妨尝试在早餐时搭配一块月饼，或许能带来意想不到的健康效果。4.合理搭配在享受月饼的美味时，搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质丰富的肉蛋奶豆类食物，不仅能增强饱腹感，有助于控制食欲，还能平稳餐后的血糖水平。例如，可以搭配一盘西兰花炒虾仁和一碗小白菜豆腐汤，或者对于上班族来说，一杯牛奶搭配圣女果也是不错的选择。
值得注意的是，虽然月饼美味，但不同种类的月饼在热量和脂肪含量上有所不同。广式、京式和苏式月饼通常热量和脂肪含量较高，而桃山皮和冰皮月饼则相对热量较低，且分量适中，更适合追求健康或减肥的人群。那么，你更偏爱哪一款月饼呢？