许多人由于早上赶时间或没胃口，而忽略了一天中尤为重要的早餐。于是，拖着饥肠辘辘的身体开始了一上午的工作，不过，对很多上班族而言，就算知道不吃早餐对健康不利，也会含着泪水，忍着饥饿干活。因为要把吃早餐的10分钟省出来，早上多睡一会儿……
吃早餐在此，建议各位把手机锁屏或者闹钟铃声都调成「今天吃早餐了吗」，就算少睡10分钟，也要买个包子填饱肚子！
这不是大惊小怪，因为近日一项发表在心血管领域著名期刊《美国心脏病学会杂志》JACC上的一项研究显示，经常不吃早餐，容易增加心血管疾病发病及死亡风险，尤其是中风死亡风险增加。……
5%的人不吃早餐
研究人员对参加年至年美国全国健康和营养调查的名参与者进行了跟踪研究，并持续随访了20年。结果显示，在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管风险因素后，从来不吃早餐的人比每天都吃早餐的人，心血管死亡风险增加87%，全因死亡风险增加19%，中风风险增加%。
最主要的还是了解他们吃早餐的情况啦～包括早餐吃哪些东西，吃早餐的频率等。
结果显示，不吃早餐的人还挺多的：在人中，有5.1%的人从来不吃早餐，10.9％的人很少吃早餐，25.0％的人隔几天吃一次早餐，59.0％的人每天吃早餐。
这样看来，每人中，就有5人与早餐绝缘，你并不孤独……
但是，当你看到下面的结果时，就不会这么想了。
省下早餐心脏遭殃
通过近20年的随访，研究人员分析了吃早餐频率和心血管疾病死亡风险的关系。
在调整年龄，性别，体重，社会经济状况，生活方式因素等危险因素后发现，从不吃早餐的人因心血管疾病死亡率的风险、全因死亡率风险、以及脑卒中意外的发生风险分别是是每天吃早餐的人的1.87倍、1.19倍、3.39倍！
说直白点，不吃早餐的人心血管疾病死亡风险，比每天吃早餐的人高出87%。（在此建议每天都落下早饭的人，立马去测下心率和血压……）
规律早餐，让你远离肥胖和心梗
这项研究的结果并非个例。年发表在《循环》（Circulation）杂志上的一项研究就已经揭示：每天吃早餐与男性冠心病发病风险降低显著相关。
以往也有数据显示，不吃早餐可能增加肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的发病风险。俗话说，「早饭要吃得好」，现在看来，吃得好不好已经无从讨论，关键是你要吃啊！
那么，早餐为什么如此重要呢？
研究显示，早晨摄入一定的高热量食物，会使空腹血糖和体内胰岛素水平下降，促使生长激素释放肽释放，该激素是一种饥饿激素，能有效控制食欲。
常年不吃早餐，势必会导致相关激素的紊乱，从而更易走向暴饮暴食和肥胖之路……
而众所周知，肥胖是众多疾病的风险因素。肥胖者体内可能有更高的炎症因子、白介素-6、C-反应蛋白等，这与全身炎症和动脉粥样硬化的发生显著相关。
另外易引发胃病、胆结石、血糖等问题。通过人群研究得知，常年不吃早餐的人，同时也带有其他很多不良生活习惯，如吸烟、酗酒、饮食肥腻等，这些不良生活习惯的后果也是可想而知的。
早餐应该怎样吃？
虽然大多数人都认识到吃早餐的重要性，但是很多人不能坚持每天吃早餐，或者吃得马马虎虎、囫囵吞枣。其实吃一顿营养健康的早餐并不难，中国营养学会秘书长杜松明在年8月24日健康时报饮食版提醒大家注意这四点。⑥
1提前做好早餐规划
“时间紧”是很多人不吃早餐的首要原因。可提前做好早餐规划，提前想好第二天早上要吃什么，提前做准备，就可以为第二天早上节省不少时间。比如预约好五谷粥，早上起来再煮颗鸡蛋，洗点水果，就可以比较从容地做一份早餐。
2早餐应包含四类食物
早餐中应包括：谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等，这样营养就比较充足了。
比如在早餐中加一份（约~克）新鲜果蔬，一份简单的清爽拌菜，或切一个苹果或桃子，或洗点圣女果、葡萄，最简单的吃根香蕉也行。对于奶制品，可通过喝牛奶/酸奶或者面包里夹一片奶酪的方式，来保证乳制品摄入。
3早餐不要狼吞虎咽
早上时间紧，赶紧扒拉两口就赶去上班，这是很多人的常态。早上尽量以软食为主，不要吃太硬、太干的食物，方便咀嚼。即使是软食，也应细嚼慢咽，让食物中的营养物质更易被人体吸收。
早餐时间本来就短暂，不要“就着”手机或者电视吃饭了，吃饭时要专心，否则既影响消化，又浪费时间。
4早餐经常换个花样
每天的早餐都是一个样并不好，一方面没有新鲜感，很难激起好的食欲，另一方面营养物质可能也不够全面。
早餐至少摄入4~5种食物。同类食物之间可以互换（大米、小米、玉米等可互换，豆浆、豆腐可以互换等），烹饪方法也可以调整改变（煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤等换着吃）。