记忆中的红薯都是黄色或者白色的瓤，不知道什么时候开始，市面上见到越来越多的紫瓤红薯。这种红薯是正常生长出来的么？可以放心使用么？是不是基因改造了呢？
市面上最多的就是黄色和白色块茎的番薯，紫色块茎的并没有前两者那般常见，而且紫薯价格普遍比前两者贵一些。大家先入为主的思想就是，番薯就应该是白色或者黄色，紫色就是转基因产物，不是纯天然生长出来的。其实紫薯也是纯天然的，不是转基因的。
紫薯通体呈紫色，不管是外皮还是内瓤，甚至有些还是深紫色。之所以会呈现这种颜色，和它的组成成分有关系。紫薯包含大量的花青素，这种水溶色素寄居在细胞液中，细胞液是酸性的时候，颜色变为紫色；细胞液是碱性的时候，颜色变为蓝色。紫薯的细胞液是酸性，它的块茎就呈现紫色。自然界中有很多天然紫色植物，比如说紫色马铃薯，还有紫甘蓝等等。
所以得出的结论就是，紫薯并不是转基因食物。并且我国批准的转基因农作物名单中，也没有番薯。就目前来看，转基因农作物大多是转入抗病虫基因，就是提高农作物的抵抗力，让它们减少生病生虫的情况，并没有改变作物颜色的基因被应用。紫薯早在20世纪就开始培育了，并且分布范围十分广泛。广东，湖南，广西，湖北等地是最多见的。主要品种有穿山紫，渝紫，广薯等等。品种经过长时间的筛选和进化，现在产量和质量都很好的紫薯品种也很多。
紫薯在市面上很受居民欢迎，倒不是说它的口感多么美味，而是它的营养价值比较诱人。普通薯类拥有的营养不用说了，紫薯一定都含有。除此之外还有硒，铁，花青素等等。紫薯的粗纤维很丰富，可以帮助人类肠道加速蠕动，起到润肠通便的作用。超高的花青素含量让紫薯具备抗衰老功效。还有一个说法没有经过认证，不知道真实性如何，就是说紫薯能够抗癌，还被命为保健食品首选。就说紫薯在这些保健光环照耀下，产量又不是很充足，价格怎么会低呢？
对于有些人说它是转基因产物，还是因为见得少。我们小时候没有这个品种，后来慢慢见到，也不是很普遍。因为作物新品种扩散也是需要时间的。但是没见过不代表就是转基因，大家不用谈起色变，过分担忧。其实我们小时候没吃过，现在经常吃的东西太多了。比如秋葵，荷兰豆，圣女果等等。现在市面上能见到的，国家允许转基本，并且直接能够食用的，木瓜是一种。
小编遇到过一次啼笑皆非的事情。有一次去爬山，中间歇脚的时候，身旁坐着几位大妈。其中一位大妈拿出一盒圣女果对其他人说：“放心吃吧，这是我亲手从采摘园摘得，一定不会是转基因。”小编当时就忍不住了，一口水瞬间笑喷。大妈这是什么逻辑？自己摘的跟不是转基因有什么必然关系么？如何将两件事联系在一起的？换句话说，你又如何能够确定我国就没有转基因圣女果？凭据就是你亲手摘的？