水果是出席率最高的食物之一，很多人都有吃水果的习惯，因为水果中富含的营养价值较高，其中所含的维生素，矿物质，微量元素，能够供给需求，参与机体的营养供应促进血流，有效预防血栓和动脉血管粥样硬化的发生，养生人士一直推崇着多吃水果的饮食习惯。#夏方养生指南#
不同的水果口感和功效也会有所差异，关于水果，民间流传着许多俗语，例如：“每天一苹果，医生远离我”“未种瓜，先搭棚”等，不知道大家是否听过“煮过的水果胜过药”这句话呢？水果煮熟后的营养价值真的会翻倍吗？
邻居周姐，因为牙口不好的原因，每次吃水果前总会用热水煮一下，这天，多年未见的老同学来到周姐家看望她时，立马制止了周姐水煮水果的行为。
“哎呀，好好的苹果你怎么就给煮了？营养全都流失了”
“怎么会呢？我每次吃水果前都会提前用水煮一下，我听网上说煮过的水果，营养价值会翻倍。”
“都水煮了，哪还有营养价值呀！”
听到同学的话后，周姐不知该怎么办才好，自己已经吃了两年的水煮水果，从未出现过任何问题，水煮水果究竟是好是坏？
01煮过的水果胜过药，煮过的水果营养价值会流失吗？
有关“煮过的水果胜过药”这句话并不是空穴来风，是有一定科学道理的，有关专家研究发现：水果在进行水煮处理后，不会像大家想的那样大量流失里面的营养成分，在水果中依然存在着很多的维生素E、C等元素，可以补充人体所需的营养。
水煮后的水果，其中的水溶性维生素，虽会溶解在水中，但维生素同样可以通过多种途径去获取，不一定要通过吃水果获得。
对于牙口不好的老年人和肠胃消化能力差的人来说，吃水煮的水果甚至比直接生吃水果还要健康有营养，食用过程中完全不需要担心咀嚼的问题。
高温水煮后的水果，其中的凉气完全消散，对正处于月经期间的女性来说极其友好，痛经症状严重的女性，吃水煮水果能够缓解痛经症状，寒气侵入。
综上所述：如果你喜欢吃水果，又担心吃太多水果会拉肚子，完全可以将水果提前水煮一下，虽然会流失其中的维生素，但对健康而言作用不大。
02这几种水果，煮熟后营养翻倍
1、苹果
苹果属于营养价值较高的水果，一年四季都能看到苹果的身影，苹果中含有较多的果胶和膳食纤维，常吃苹果能够增强肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便的排出，有效改善便秘问题。
苹果在进行水煮处理后，可以稳定其中的果胶物质，摄入体内在肠道中能够发挥吸附效果，更好的排除其中多余的有害成分，实现肠道清洁作用。同时也可以改善血液循环功能，稳定血压与血脂水平。
2、香梨
香梨是非常常见的水果，中医认为：香梨性平味甘，多吃香梨能够起到止咳化痰，润肺清肺的效果。
用水煮过的香梨，食用后能够减轻胃肠道受到的不利影响，并且里面的营养物质也被牢牢的锁在果肉中，有助祛除体内的风寒，同时降低肺部的负担，滋润咽喉减轻咳痰影响。
3、山楂
山楂属于偏酸的食物，肠胃消化能力差的人吃山楂能够起到开胃消食的效果，有关专家研究发现：水煮后的山楂，其中能产生辅助抗癌的物质，患有轻症癌症的人可在医生的建议和指导下多吃水煮山楂，对防癌抗癌，恢复健康有帮助。
4、小番茄
小番茄又被称为圣女果，是一种营养价值比较高的水果，小番茄水煮后，其中的营养物质非但不会流失，反而会提高小番茄的抗氧化能力。
经过加热后的小番茄，其中产生的抗氧化物质，能够有效消除皮下黑色素的生成，延缓衰老，美容养颜，爱美的女性不妨每天坚持吃一点水煮小番茄。
5、柚子
柚子是秋冬季节最常见的水果之一，柚子甘甜可口，属于高营养价值低热量的水果，柚子与蜂蜜搭配起来煮着吃，能够起到净化肠道的效果，滋补气血，美容养颜，促进血液流动，有效预防高血脂、高血压和高血糖的发生，稳定心血管健康。
6、猕猴桃
猕猴桃又被称为维生素C之王，猕猴桃中含有多种对身体有益的营养成分，其中的维生素C进入身体后，能够提高机体免疫功能，增强身体抵抗力，抵御细菌病毒的入侵。
猕猴桃中含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动和消化，加速血液流动，调理身体健康，将猕猴桃煮熟后，特别适合肠胃功能虚弱的人食用，每天坚持吃2~3个猕猴桃，还能有效缓解口腔溃疡的发生，保护牙龈健康。
03哪些人适合吃水煮的水果？
（1）消化能力差的人
肠胃消化能力差或患有慢性溃疡的人，直接吃坚硬的生水果不利于消化和吸收，也会损伤肠道壁诱发溃疡和穿孔。
这时不妨多吃一点水煮的水果，能够提高消化功能，缓解肠胃的负担和压力。
（2）牙口不好的老年人
牙口不好的老年人由于牙齿掉落的原因不能吃太坚硬的食物，煮熟后的水果更加软黏，不会给牙齿带来强大的刺激，老年人吃水果前可以提前水煮一下，有效改善牙齿红肿和牙龈出血的问题。
（3）处于病情恢复期的患者
处于病情恢复期的重症患者，可在医生的建议和允许下，适当的吃一点水煮水果，水煮水果的质地柔软，不会给身体带来强大的刺激，对健康有利。
（4）便秘的人
便秘问题已成为困扰多数人的一大难题，便秘严重影响健康，若不及时改善，久而久之还会诱发肛肠疾患。
便秘严重的人可以多吃一些水煮水果能够软化粪便，促进粪便排出，降低痔疮的发生率。