肯尼亚作为最常见的种植咖啡国家之一，是除了埃塞俄比亚之外另一个具有代表性的非洲咖啡产国，其强烈的莓果酸香征服了众多咖啡爱好者。日常中我们总以莓果调性来形容肯尼亚咖啡，随着精品咖啡的发展，人们也越来越注重咖啡的产区，也开始满满了解同一个咖啡产国不同产区风味的不同。前街本文来说一说肯尼亚咖啡产区。肯尼亚咖啡产区肯尼亚咖啡产区以七大产区最为著名，包括：锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt.KenyaWest）、涅里（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）和穆兰加（Muranga）。其中锡卡，麒麟雅嘉，涅里产区尤为著名。
锡卡（Thika）
锡卡是一个位于肯尼亚首都内罗毕的小镇。在内罗毕周围有很多咖啡田，而且锡卡是一个工业城镇，但周围环绕着农业和瀑布。锡卡地区有大约名农民。肯尼亚锡卡咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡树种由北部邻国埃塞俄比亚传入，经过自己品种改良，目前常见的品种有波旁种（Bourbon）、肯特种（Kents,SL34,SL28）、铁比卡（Typica）与卢里11号（Riuri11）四个品种。现在约90%咖啡种植品种是SL34,SL28。前街通过杯测该产区的风味有着明亮的果酸，厚实的浆果果汁感和蜂蜜般的甜感。海拔：—米。
前街咖啡肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆前街咖啡——肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆产区：肯尼亚锡卡Thika
处理厂：Asali蜂蜜处理厂海拔：-米品种：SL28，SL34处理法：肯尼亚72小时水洗分级：AA
涅里（Nyeri）
涅里靠近肯尼亚山的高山区，是重要的肯尼亚精品级产区，海拔平均超过米，不少肯尼亚好的咖啡产在该区域。涅里海拔够高同时位居在AberdareMountains以东，同时也是肯尼亚山到本山之间的地岬，由于地势高亢、土质肥沃，使得涅里位居肯尼亚咖啡中部的重镇，咖啡相关产业设施也发达。该区的高海拔肯尼亚咖啡豆盛名远播，水平相当高，前街咖啡杯测该产区出产的咖啡豆有着深色莓果风味，乌梅明亮酸甜感，细腻的余味很持久。该产区有两次收成，主产季收成的咖啡质量较高：10月12月为主产季、6月8月副产季。
前街咖啡肯尼亚蒂玛妮少女咖啡豆前街咖啡——肯尼亚蒂玛妮少女AA咖啡豆
产区：涅里Ndima—ini处理厂
海拔：-m
品种：SL28SL34
处理法：K72水洗
等级：AA
麒麟雅嘉（Kirinyaga）
麒麟雅嘉产区座落在肯尼亚山山坡上，邻近涅里产区，以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世，与Nyeri产区一起被公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区。此区的生产者多是小型咖啡农，加入于合作社之下，而合作社则扮演统合的角色，提供水洗处理厂，咖啡农则将咖啡果实送往合作社的处理厂进行处理。海拔：到米，采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）。前街咖啡通过杯测认为该产区以莓果风味为主，适中的甜感，蜂蜜以及奶油。
前街咖啡肯尼亚慕咖雅咖啡豆前街咖啡——肯尼亚慕咖雅AB咖啡豆
产区：肯尼亚慕咖雅处理厂
海拔：m
品种：SL28SL34
处理法：K72小时水洗
等级：AB
肯尼亚咖啡品种SL28SL34
SL28是年从坦噶尼喀种抗干旱种群中挑选出来的单一品种。SL28品种适合中高海拔地区，具有抗旱能力，但对咖啡的主要病害很敏感。SL28豆貌接近波旁品种，圆身厚实，近年来的基因测试也证实SL28这一品种隶属于波旁基因群组。
前街咖啡SL28amp;SL34咖啡豆SL34最初于20世纪30年代末在肯尼亚的斯科特农业实验室被选中。SL34是从肯尼亚KabeteLoresho地产的一棵树上挑选出来的，而这棵树被称为“法国传教士”。SL34豆貌接近铁皮卡品种，前街从肯尼亚豆子中筛出接近铁皮卡豆貌的豆子，豆身俢长，呈椭圆状，侧面看起来比较扁。近年来的基因测试表明SL34与铁皮卡铁皮卡基因组有关。
咖啡豆处理法K72
肯尼亚的水洗大部分施以肯尼亚独特的K72水洗处理：正熟的咖啡樱桃洗净后，去皮、干式发酵二十四小时、洗净、再度干式发酵二十四小时，洗净、再度干式发酵二十四小时，如此循环处理，达到七十二小时的强酵作用，洗净后，浸泡在干净的水槽中一晚，隔天一早开始在日晒场进行干燥作业。因发酵时间长达72小时，所以被称为K72。前街咖啡烘焙肯尼亚咖啡豆建议
阿萨莉娅咖啡豆：前街烘焙师采用杨家N半直火，投豆量g：炉温至摄氏℃入锅，风门开设3，火力为；回温点134，炉温℃时火力下降到，风门开至3.5；此时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段，在℃时火力降到80，风门保持不变。828时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到852开始一爆，将风门调至5，一爆后发展210“,.6℃下锅。
前街咖啡烘焙肯尼亚咖啡蒂玛妮少女咖啡豆：前街烘焙师采用杨家N半直火，投豆量g：炉温至摄氏度入锅，风门开设3，火力。回温点：132。温度升到度，风门开设4。烘至6‘25”，温度.3度，豆表变为黄色，青草味完全消失，脱水完成。当豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到9’56”开始一爆，风门不变，度火力降到90，一爆发展时间2‘10”，在度下锅。慕咖雅咖啡豆：前街烘焙师采用杨家N半直火，投豆量g：炉温至摄氏度入锅，风门开设3，火力。回温点：128。温度升到度，风门开设4。烘至6‘00”，温度.6度，豆表变为黄色，青草味完全消失，脱水完成。当豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到9’28”开始一爆，风门不变，一爆发展时间2‘20”，在.8度下锅。前街咖啡杯测肯尼亚咖啡豆报告阿萨莉娅咖啡豆干香：小番茄湿香：莓果风味：雪莉、乌梅、小番茄、布林、黄糖
前街咖啡杯测肯尼亚咖啡蒂玛妮少女咖啡豆
干香：李子
湿香：莓果
风味：乌梅、李子、焦糖、奶油、葡萄慕咖雅咖啡豆
干香：莓果
湿香：焦糖
风味：乌梅、李子、葡萄、焦糖、坚果前街咖啡冲煮肯尼亚咖啡心得
滤杯：V60#01水温：90度粉量：15g粉水比例：1：16研磨度：中细研磨度/BG#6S（20号筛碗筛粉到77%）
前街冲煮手法：先润湿滤纸和预热滤杯以及咖啡壶。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为200。
前街咖啡V60冲煮肯尼亚咖啡阿萨莉娅咖啡豆：入口有乌梅、圣女果的风味，口感上酸质强烈、厚实，中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。
蒂玛妮少女咖啡豆：入口乌梅的酸质，中段是葡萄，尾韵是李子的酸甜。
慕咖雅咖啡豆：前段莓果果汁感，中段李子、葡萄，尾韵有杏仁的香气以及焦糖的香甜。