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陵水黎族自治县位于海南岛的东南部，东濒南海，南与三亚市毗邻，西与保亭县交界，北与万宁市、琼中县接壤。陵水县是个以黎族、汉族、苗族人口居多的“大杂居，小聚居”的市县。
《琼州府志》对陵水人民的评价（记载）是“民性朴直”。陵水人民不论是黎族、汉族、苗族或其他民族，向来襟怀坦白，真诚团结，不存嫉妒之心，且非常热情好客。在相互往来中，总是在力所能及的条件下，给客人以最好和热情的接待。
该县汉、黎、苗族人民，历来以大米和番薯为主粮，大部分地区米、薯混煮饭粥，部分地区米、薯分煮，先吃薯，后吃稀饭。
01陵水酸粉
陵水酸粉是海南地方风味小吃，因出自陵水县民间并且是用米醋调味而得名，是以大米磨浆制成的线状粉条，加入沙虫干、鱼饼、咸鱼等各种海产品配料和米醋、黄灯笼椒等味料搅拌而成的。陵水酸粉的味香甜微酸，质柔润爽滑佐料丰富，一般为凉食，加辣椒更起味，刺激食欲，也可加热汤掺着吃。
02琵琶蟹
琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”，因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。海南主要产区在陵水新村港湾一带，每年3月前后为捕捞旺季，这时的琵琶蟹，体大，肉肥。琵琶蟹在海南最常见的一道菜叫干烧琵琶蟹，其干烧的风味，具有原蟹造形，壳红肉白，富具特色，干烧香浓，肉质鲜美。
03鸡腿螺
鸡腿螺，俗称“美人腿”（螺肉形状像一个小小的鸡腿，白白嫩嫩的像是美人的腿），为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。鸡腿螺的肉丰腴细腻，味道鲜美，入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格，素有“盘中明珠”的美誉。
04疍家气鼓鱼粥
陵水疍家气鼓鱼粥被人称赞为“天下第一粥”，是陵水渔排上最经典的佳肴，是用新鲜大米和气鼓鱼熬制而成。粥熬得软、香、鲜，鱼肉与米粒已经熬得融在了一起，很烂、很软，一口下去，分不清哪个是鱼肉，哪个是米，只留一口的鲜香和喉头滑过的软绵。
05清补凉
清补凉被誉为“舌尖上的清凉”，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现在都开始加入了如椰果、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料，又增加了椰汁、糖水和清水等味道选项。夏天吃清补凉，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。
06光坡阉鸡
放养的光坡阉鸡爱吃草，尤爱草药类，比如艾草、车前草；除了吃草，各类果子、虫子也是喜欢吃的，果子类中光坡阉鸡独爱光坡名产圣女果。光坡阉鸡也因跑得多而肉紧凑、皮质嫩。白斩的光坡阉鸡皮金黄油亮，肉质厚实鲜美、松韧适中、香甜有味，有嚼头。
07陵水黑山羊
陵水黑山羊是海南本地优良山羊品种，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点，是我国热带地区规模化养殖宝贵的品种资源。黑山羊以带皮吃为主，尤其是羔羊肉，肉质芳香，脂肪分布均匀、肥而不腻、食无膻味。
08白切文罗鹅
文罗鹅在陵水可谓有口皆碑，与海南四大名菜相比，毫不逊色。文罗鹅食谷物、树籽和青草等，不圈养，放在村头的大榕树下，任其自然简单地养成。白切的文罗鹅原汁原味，肉质结实香嫩、肥而不腻，香浓味鲜，回味绵长。
09酒糟空心菜酸
酒糟空心菜酸的制作方法很简单，首先将空心菜烫熟切小段；然后制作生糟，酵母与煮熟大米充分搅拌均匀，放入瓮内发酵两到三天；接着取一些酒糟粕（本地人称为酒仔)与生糟混合，加入清水煮沸，添姜汁，蒜末，红蒜碎、黄灯笼辣椒及盐；最后一碗空心菜一勺酒糟汁，一点香菜，一碗昂菜酸就出来了。酒糟空心菜酸酸酸的，空心菜脆口，很开胃。
10圣女果
圣女果又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果，也可以做成蜜饯。陵水圣女果鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美。
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