导语：在中国，几乎所有人都吃过一道家常菜——西红柿炒鸡蛋。
简述番茄的来源
番茄，原产自南美洲的安第斯山地带，学名Solanumlycopersicum，茄科茄属植物，因外形似我国本土的柿子，所以又被称为西红柿、洋柿子等。如今，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。
柿子西红柿番茄的祖先是樱桃番茄，由土著的印第安人驯化为栽培番茄，印第安人最初是在山上发现了番茄，直接生吃，然后发现味道很好，为了更方便的管理和采摘，就将番茄栽种在自家庭院，然后经过一代代驯化改良，才有了栽培番茄，比初始发现的番茄更大、更甜。
相互传入的品种番茄开始向外传播始于16世纪，哥伦布发现新大陆以后，番茄和辣椒都都被他传入了欧洲（当时叫做狼桃），再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。上面我们提到了印第安人是直接生吃番茄，不过哥伦布连生吃这吃法都没传过去，他就是觉得这玩意好看，然后就种在花园里当观赏植物，根据生物进化理论，越漂亮的植物，有毒的可能性就越大，于是欧洲人看了红艳艳的番茄后，就下意识地觉得这种漂亮花花结的果实肯定是剧毒的，千万不能食用。
还有一种说法是英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。
不管是哪种来源，但在后来的两百年间，欧洲人一直都将番茄当作花来养，并表示：这是有毒的花花，俺不吃。
后来番茄在年被一位洋人传入了中国，当时是明万历41年，当时这位洋人还反复叮嘱说：千万不能吃、千万不能吃，这花有剧毒，当时的中国人也挺听话，也把它当花给养了起来。
中国人把番茄当花养殖，持续了大概三百多年，后来在欧洲，有一位画家把番茄当作模板画画，后来画着画着，越看越喜欢，就忍不住吃了，吃完后觉得自己死定了，就躺床上等死，结果当然什么事也没有，这时候西方人才知道，这玩意居然能吃，味道还很棒，由此番茄在西方世界开始风靡，并随之传到了中国，这时候中国才开始尝试吃番茄，不过由于几百年的“有毒”传言根深蒂固，一般人还真不敢吃，主要有三种人吃：
第一，外国人和归国华侨
由于长期在西方，已经习惯了西红柿的美味。
第二，海外镀金回来的海归
为了显示自己在国外待过，也为了显示自己的与众不同。
第三，当时中国最底层的穷人
天天饿肚子，没得吃，只能吃这些没人要的“毒果子”。
中国番茄种植区域
中国是世界上番茄种植面积最大，产量最多的国家，我国种植面积排名第四的的蔬菜品种，年产量约万吨，占蔬菜总量的7%左右。番茄产业已成为我国蔬菜产业的重要组成部分，主要集中在山东、河北、河南、江苏、广东、云南等地。
中国的番茄类型主要分为红果与粉果，粉果一般在设施内栽培，红果一般在露地栽培。陕西、河南、江苏、吉林主要栽培粉果，云南、四川、两广等地区主要栽培红果，河北、内蒙、黑龙江、浙江等地区红、粉果皆有栽培。湖南、江西、青藏等地区栽培面积较少。
番茄市场简析
番茄深受城乡居民的喜爱，近年来，人们充分认识到番茄的营养价值，消费量呈现逐年递增的趋势。番茄富含各种营养成分，被称为神奇的菜中之果，其中的“番茄素”有抑制细菌的作用，苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。樱桃番茄，别称圣女果，更是被人们当作日常水果食用。番茄不易储藏，几乎没有库存。番茄主要用于鲜食，可生食、熟食，成为人们餐桌上的常见菜肴。加工需求日渐旺盛，番茄酱、番茄汁、番茄沙司等番茄加工品也越来越多地被消费者所接受，在很大程度上拉动了国内消费需求。
番茄是我国最重要的出口优势农产品之一，其中番茄酱年均出口量约占世界贸易量的1/3。出口国家主要集中在俄罗斯、越南、哈萨克斯坦、蒙古等周边国家。近年来，我国番茄制品出口出现小幅缩减趋势，主要原因有：一是番茄生产加工成本上升，“地板”“天花板”双重齐下；二是番茄加工出口企业产业规模盲目扩张，导致产能过剩；三是进口国技术贸易壁垒的严格限制，出口难度越来越大。
番茄制品产业简述
番茄制品，是由鲜番茄经过各种不同的生产工艺加工而成的产品，常见的番茄制品包括去皮番茄、番茄红素、番茄粉、番茄酱、番茄汁、番茄沙司等，各番茄制品在不同的下游消费市场得到了广泛的应用。
目前全球三大番茄制品加工产区，为美国加利福尼亚地区、地中海地区和中国的新疆、内蒙古地区。随着世界经济全球化进程的加快，近年来世界番茄产品贸易规模呈不断扩大趋势，特别是新鲜番茄和番茄酱贸易量增速迅猛。
世界番茄出口商品主要包括鲜番茄、去皮番茄、番茄酱、番茄汁和番茄沙司等5大类，其中后4类统称为番茄制品，以与鲜番茄区分。根据监测数据显示，世界5大类番茄产品出口额占比分别为鲜番茄（54.2%）、番茄酱（20.6%）、番茄沙司（11.2%）、去皮番茄（10.2%）、番茄汁（0.4%），而且从近年出口量来看，出口结构比较稳定。