蛤蜊是一种肉质细嫩的海产品，和鱼虾蟹比起来，价格相对美丽，营养价值也很高。富含高蛋白及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素等高微量元素、脂肪含量很少。现代医学研究发现，在蛤蜊中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
蛤蜊不仅鲜美，还有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰的作用。蛤蜊高蛋白，低脂肪，还能抑制胆固醇的形成呢。平常在外面吃价格贵量又少，吃得很不尽兴，今天和大家分享的是一道特色做法，保证你一吃就爱上！
小时候很喜欢做的一件事，就是帮妈妈检查赶海捡回家的格蛤蜊有没有坏的。蛤蜊的外壳看起来都差不多，但是如果一不小心将一个坏的蛤蜊混在新鲜的蛤蜊中，那整碗汤就会被糟蹋了。所以虽说这是小事一桩，但是也不敢掉以轻心。检查的方法也非常简单，左手拿起一个蛤蜊，右手拿起另外一个蛤蜊敲敲看，如果敲出来的声音是结实的就表示蛤蜊是新鲜的。如果敲出来的声音是虚的，有一点沙哑，不管它的口闭得有多紧，一定是个坏蛤蜊。
蛤蜊可以说是一种物美价廉的海鲜，简单的爆炒一番，就可以出锅，既是一道下酒菜也是一道下饭菜，外面饭店买的价格贵，还吃得不过瘾，还是自己在家里做实惠。
蛤蜊的做法有很多，在我们当地最常见的做法是爆炒，水煮，做面条，包饺子等。今天就和大家分享一道非常简单的蛤蜊菠菜面的做法。从洗菜到上桌也就10来分钟的时间，够全家人吃饱。没有用过多的调味品，味道却异常鲜美，全家老小都非常喜欢。如果你也喜欢吃面条，不妨照着试试看，保证吃了一次还想下一次。
众所周知，蛤蜊含有比较多的沙子，在做之前一定要将沙子吐干净。有些朋友总是很郁闷，买回家的蛤蜊泡上盐水后总是不张口。根据我的经验，其原因有两点：要么蛤蜊不够新鲜；要么泡蛤蜊的盐水浓度不够。掌握了这两点，蛤蜊入水几分钟后，就会慢慢张开口。
准备食材：面条2人粉，蛤蜊克，菠菜一把，圣女果6个，白玉菇一把，生姜一片，大葱适量，盐适量，生抽一茶匙，植物油适量
制作步骤：
新鲜蛤蜊清洗干净。锅中加入一小碗清水，将蛤蜊放入锅中煮到开口，将蛤蜊肉取出来备用。
煮蛤蜊的汤也千万别扔掉了，放入碗中沉淀一下，即使有沙子也会沉淀在碗底。
锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后放入面条煮熟。
将配菜准备好，白玉菇切成段，圣女果从中间对半切开，菠菜一小把，切成段备用。
新思特炒锅放入少量的植物油，先放入葱白爆炒出香味，放入白玉菇翻炒均匀。白玉菇可以用平菇，蟹味菇，秀珍菇，口蘑等其他菌菇来代替。
接着将圣女果放入锅中翻炒均匀。圣女果也可以用西红柿来代替。
往锅中添加一碗清水，再加入一碗煮蛤蜊的原汤。倒的时候动作轻缓一些，底部沉淀的沙子不要倒进去。
盖上锅盖中火煮两分钟。
放入一茶匙六月鲜酱油。
根据个人的口味调入适量的盐，盐的用量要少放一点，因为蛤蜊汤中带有咸味。
最后将剥下来的蛤蜊肉放入锅中即可关火。
煮好的汤是白色的，原汁原味的鲜。
面条可以过一下凉白开口感更加筋道。将面条捞出盛放在碗里，将做好的浇头加进去，拌均匀就可以开吃了。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请