TUhjnbcbe - 2024/10/4 17:22:00
又到春暖花开的季节，爱美的人们再度开启了减肥事业。主打健康、营养、少油的“轻食”受到很多人的追捧，无论是饭馆里还是各大外卖平台，都可以看到其身影。在几家外卖APP输入关键词“轻食”，搜索到数十家主打“轻食”的店铺，记者看到，每家均有不同款套餐，个别商家还可按周、按月定制菜单。菜单大多以套餐形式出现，大多是沙拉、饮品、饭团、三明治等，里面涉及到的食材种类丰富，肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种，蔬菜多为西蓝花、圣女果、生菜等，主食以粗杂粮、薯类为主。不少商品详情里会标清餐食的热卡参考，其中包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及热量的指标。有一家店的一款折扣价格为19.9元的奥尔良鸡胸燃脂套餐，本月已售出份。营养科专家张医生告诉记者，“轻食”这个词来源于欧洲，是指比较清淡的饮食，这些食物是热量比较低的，食用后不会摄入太多的热量。另一层意思是不需要花太多的时间就能吃饱的食物，这样的食物是浅加工状态，保留了食物原来的味道和营养。轻食符合“三低一高”的特点，低脂低糖低盐高膳食纤维，这样的食物往往是低热量的。张医生说，轻食餐有不少生吃、凉拌的烹饪方式，如果清洁环节不到位，极有可能会出现细菌超标，也就达不到健康饮食的标准，特别是肠胃功能不好的人，建议少食用轻食。此外，“轻食”中用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量其实都很高，在不知不觉中就已经摄入过高的热量了。张医生提醒，轻食餐饮中低油低脂的方式是比较健康的，但也要注意营养均衡，保证正常膳食宝塔结构，均衡摄入所需的营养才是健康饮食方式。此外，提到减肥，张医生表示，减重和减肥是两个概念，相对健康的减肥应当是增肌和减脂的过程，科学减肥主张遵循低脂低糖高蛋白的原则，即少吃油脂类食物、少吃主食和甜食，但少吃不等于不吃，同时配以适量的运动。本文来源：三秦都市报