零失误的蒸蛋羹做法，学会这些技巧，做出来的鸡蛋羹嫩滑如布丁！在我们的生活当中，其实也有很多的人是非常喜欢吃鸡蛋的，毕竟我们都知道鸡蛋是一种营养价值特别高的食材。鸡蛋里边含有着丰富的蛋白质，能够给我们的身体提供一个非常好的营养，如果你也是一个喜欢吃鸡蛋的人的话，那么每天最多吃上两个鸡蛋就可以了，如果多都话，我们的身体是吸收不了这么多的营养成分的，反而会让你的健康受到影响。那么在面对鸡蛋的这么多的吃法当中，相信也有很多的人跟我都一样，都是特别喜欢吃蒸鸡蛋羹的，鸡蛋羹做得好的话，吃起来嫩滑可口，就像是在吃布丁一样。
如果你的家里边有老人或者小孩儿的话，那么就多做一些鸡蛋羹给他们吃，因为经常吃鸡蛋羹的话，可以给他们的身体补充身体所需要的钙成分。也能够让他们的身体变得更加的健康，那么我们也知道，对于很多人来说，他们在这个鸡蛋羹的时候，做出来都是特别肝的味道，一点都不好，接下来我们一起看一下做鸡蛋羹的正确步骤吧！
鸡蛋一个，50度左右的温开水80克，盐适量，西蓝花少许，圣女果两个，味极鲜酱油适量。
如果我们是给孩子蒸鸡蛋羹的话，那么我们只需要用一个鸡蛋就可以了，一定要选择新鲜一些的鸡蛋，而且个头大一点的，那么蛋液在40克左右，准备50度左右的温开水80克。
然后我们需要取出来一个干净的小碗，把鸡蛋打进去打散尽量，搅拌均匀。
碗中加入温开水，一边到一边搅拌均匀。
搅拌好了以后我们需要做这个关键的一个步骤，那就是需要过滤一下鸡蛋液，直接过滤到容器当中。我用到的是过滤豆浆的网筛过滤的，剩下来的是泡沫盒和没有掉打碎的蛋清。
这个就是过滤好的蛋液。
接下来就可以开始蒸鸡蛋羹了，那么取出来玻璃内胆，再加入纯净水，蒸煮到水位线。
然后把玻璃内胆放入到电饭煲当中。
再把我们过滤好的鸡蛋液放进去，最好盖上保鲜膜。但是有的电饭煲是不用的，直接放入内胆就好了。
接下来我们选择营养蒸功能，启动电源，对于这项功能来说，水烧开了以后要蒸上30分钟的时间，那么我只用了十分钟就断电了，因为不需要蒸得太久，如果你蒸过了鸡蛋羹就不好吃了，是没有营养的，一般蒸上七到十分钟就可以了。
西兰花清洗干净了以后，焯水切碎，圣女果洗干净去掉，然后切碎。蛋羹搭配蔬菜是更好一些，有益健康。
出锅的时候我们一定要带上手套取出来，然后再撒上西兰花碎和圣女果碎。
再倒入少许的味极鲜酱油，如果你喜欢香油的话，那么也可以加上一些香油。
在做鸡蛋羹的时候我们一定要记住这三个关键步骤，保证让你蒸出来嫩滑可口的鸡蛋羹。一个是选用新鲜的鸡蛋，另外一个是用50度左右的温开水，但也跟水的比例是1:2，第三个是过滤一下蛋液。