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小书虫妈妈
小学生处于6~12岁的年龄段，正是体格和智力发育的关键时期，每年的体重增加2~3千克，身高增加5~6厘米，所以孩子的一日三餐便尤为重要，既要美味可口，又要营养全面。
而在一日三餐之中，家长们最容易忽略的就是早餐，给孩子准备的通常是：白粥+榨菜；白粥+油条，或是油炸类的食物。甚至有些家长根本就没有做早餐，让孩子空着肚子去上学。
开学没有多久，女儿的班主任连续两周在班群里通知：一定要让孩子吃了早餐再上学，早餐要吃饱、吃好！因为孩子每天要跑操，不吃好或不吃早餐，很容易引起身体不适。
对于小学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，约占全天营养的30％。营养师研究发现：凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精力充沛，学习效率也高。
那么，小学生早餐该怎么吃呢？
小学生的早餐应该重视“质量”，而不是数量。相信很多人都听过张文宏教授说的这段话，当时这段话非常“火”。
他说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西。早上不许吃粥（白粥），每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学。”
从张教授的这段话，我们可以解读为：孩子的早餐，有两类食物可以多吃，两类食物尽量不吃！
哪两类食物可以多吃？
6~12岁的孩子正在长身体的阶段，钙、蛋白质、维生素的摄入量，不仅影响抵抗力，也影响这个孩子的身高和发育。
早餐，是孩子的活力之源。张教授建议：对于正在发育的孩子，早餐必须吃好，而且饮食结构很重要，一定要吃高营养、高蛋白的食物。每天早上充足的牛奶、充足的鸡蛋。
同时，营养专家也认为：早餐是非常重要的一餐，只有通过早餐摄取了足够的能量，孩子的身体才能在一整天里都保持较好的状态。
孩子的早餐，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强弱、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪。
比如：五香牛肉、煮鸡蛋、鸡胸肉、肉包子、饺子、馄饨、鸡蛋饼、香煎肉饼、牛奶等。
另外，还要增加含多种维生素的水果、蔬菜等。如：苹果、橙子、香蕉、圣女果、牛油果、西蓝花、油菜、番茄等。
从以上的分析可以得出：小学生完美早餐公式：主食+蛋白质+维生素=营养早餐，用这样的公式搭配出来的早餐，孩子吃更营养。
哪两类食物尽量少吃
张文宏教授建议：早上尽量不喝粥（白粥），更不要给孩子吃那些垃圾食品。
为什么呢？因为白粥的营养相对单一，含有大量的碳水化合物，也就是糖类。早上孩子只喝白粥的话，短时间内血糖就会升高，不但容易困倦，而且饿得也更快。
不要吃垃圾食品，比如：剩饭、剩菜、腌菜、泡菜、速冻食品、膨化食品、油炸类食品，这些食品不但不能给孩子提供良好的营养，而且还不利于孩子的身体健康。
如何给孩子做出营养美味的早餐？
早上起床，大多数孩子食欲较差，因此，家长给孩子准备早餐时，要尽可能地做到色、香、味、形俱备，让孩子一看就有想吃的欲望。
家里有两个孩子，我曾经每天都为如何出营养又丰富的早餐而烦恼。在好友的推荐下，我买来了这本《家有小学生的营养早餐》，发现真是一本宝藏食谱，能有效帮助家长解决这些关于早餐的难题。
这本书是根据小学生的生理特点及营养需求，营养师为孩子们量身打造的营养早餐书。我每天按照书本的食谱，为孩子们做早餐。做出来的早餐，不但营养丰富，更重要的是孩子爱吃。
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