提质增效“三人行”
——微观个体视角下的新绛蔬菜产业迭代逻辑
记者陈永年
从“小”菜农成长为“大”菜农，他的大棚种植面积增长了4倍；
从在棚内种菜变成给平台供菜，他由生产者变成供应链的一部分；
从卖种子、育种苗再到试验推广新品种，她由产业的获益者变为产业引擎的支撑者……
尚慧荣、王栋民、晁瑞玲，他们都是普通的新绛人，从事着蔬菜产业“种”“售”“育”三个主要环节。
新绛县是全省最大的设施蔬菜生产基地，全县蔬菜播种面积14.6万亩（其中设施蔬菜播种面积9.2万亩），产值19.6亿元。该县还是全省最大的集约化育苗基地，现有集约化育苗场25个，年生产能力3亿株，种苗销售范围辐射周边公里区域。
每个人的创业都有精彩之处，但在宏观视角下的产业发展中，大多数人的经历、选择甚至喜怒哀乐，并没有本质的区别。
正因如此，未曾刻意选择的上述3人，他们的经历、感受和憧憬，也基本涵盖了新绛蔬菜产业的过去和现在，甚至还可以通过不少端倪烛照出新绛蔬菜产业未来的大致方向。
微观个体视角，也可以看出一个县域主导产业的迭代逻辑。
瑞恒农业的试验大棚里，一个西红柿新品种即将进入推广阶段。
规模化升级
尚慧荣
从“种菜”到“指挥”
这个西红柿大棚里正开着黄色小花，那个西红柿大棚已摘了几茬，边上另一个圣女果大棚一串串正绿红相间……
这些大棚都是新绛县三泉镇南熟汾村村民尚慧荣的，一排6个，小的将近2亩，大的差不多3亩，总亩数有15亩多。
很长时间来，种菜特别是种大棚菜都是劳动力密集的苦差事。早在上世纪九十年代，尚慧荣的父母就开始种大棚蔬菜。当时只有4亩，全家人一年到头也没个闲的时候。现在，他们夫妻两个人，就种了15亩多大棚蔬菜。
从“小菜农”变成“大菜农”，蔬菜种植的宜机化、自动化升级功不可没。
在每个大棚的一侧都空出一米多宽，铺着水泥，上面安装着轨道。尚慧荣手中的遥控器一按，一辆带着电瓶的简易平板车就在轨道上自动移动起来。种菜的大棚动辄一百多米的纵深，一个筐装满菜差不多有50公斤，以前都是两个人往外抬，一茬菜一万多公斤采摘下来，总让人累得够呛。如今有了“自动运输”设备，一车能拉6筐，又快又轻松。
以前种菜劳动强度大的还有“卷帘”和“放风”两个工序。“放风”是将大棚上方的顶棚开道口子，“卷帘”是将大棚外的帘子卷起，需要保温时再反方向操作。像尚慧荣现在的大棚，一个工序就得忙活一个小时，而正常情况下每天都需各操作两次，费力更费时。如今“卷帘”“放风”也成全自动了，遥控操作，8分钟就解决了这些问题。
还有，水肥一体化、自动喷淋降温……新绛县大棚这些设施设备的升级，离不开政府部门的引导和推动。
“这些自动化配置都是标配，在建设大棚前就设计好了。比如轨道运输、自动放风、自动卷帘、水肥一体化等等，都是有标准的，都是我们经过试验形成规格后推广的。”新绛县蔬菜发展中心主任王建元说，“再比如棚里菜苗1.5米的垄距，也是我们从1.3米试到1.6米，最终确定下来的。”
在去年，新绛县专门聘请中国农业科学院、西北农林科技大学、山西农业大学等高校专家，制定了适合新绛县的新型日光温室建设标准，标准大棚面积更大、更适宜机械化操作，科技含量也更高。在今年的新绛县政府工作报告中，更是明确提出，要在去年改扩建设施蔬菜亩的基础上，再改扩建亩设施蔬菜。
硬件升级，降低了蔬菜产业的劳动力密集程度，不仅可以让从业者有更多的时间去思考和从事更有价值的事情，还通过规模的扩大提高了收益。
“今年的圣女果，一斤能卖3.5块到4.5块，如果是整串卖的话，一斤最多能卖到9块……”站在棚中，尚慧荣介绍着今年比往年还要好的行情。近几年他们一年种菜的纯收入都在三四十万元。
“在新绛，像他这样的规模种植户，有一千多家。”王建元在边上插话。
设施蔬菜的收益程度，的确非普通农产品所能比。新绛县农业分为“粮菜果药畜”五大板块，就种植业来看，粮食产值4.9亿元，水果产值2.1亿元，药材产值1.7亿元，蔬菜产值则高达19.6亿元。
作为富民产业，新绛蔬菜不仅让一大批农民富了起来，如今还成为吸纳更多劳动力的就业“蓄水池”。“在我这儿常年雇佣着四五个人，农忙时还得再加人。一小时9块钱的工资，我一年光工资就要支出20多万元。”尚慧荣说，“当然，工资支多了，我们自己也轻松了，现在我们两口子基本就是个指挥。”
通过硬件升级，提高机械化、自动化水平，以适度规模提高收益水平，并提供一大批就业岗位——工业思维在农业种植中的应用，正让新绛这一传统产业呈现出更强的竞争力和生命力。
山西绛之源商贸有限公司的工人正在分拣包装蔬菜
供应链再造
王栋民
从“小菜农”到“供应商”
见到山西绛之源商贸有限公司34岁的负责人王栋民时，他正在自己位于“王守蔬菜市场”的店里忙活。店里十来个工人正在分拣、包装——这边，圣女果被一个个挑出来，按0.5公斤的量放到塑料盒里，称好，再装到纸箱里；那边，生菜按颗被套进塑料袋子里称重再装箱。
早上收货，中午、下午分拣、打包，晚上发货。次日早上，新绛各个菜农家的产品就通过发达的物流体系，出现在各个城市居民的饭桌上。
王栋民家有6亩蔬菜大棚，他原本和父母、妻子在家种菜。年，他开始做电商，在拼多多平台上开了一家店，主要是卖自家的蔬菜，有余力当然也会帮着别人卖一些。年，在政府部门的引导下，他接触到社区团购，开始向“美团优品”和“多多买菜”两个平台供应蔬菜。年轻的菜农转换角色，成为新绛蔬菜新供应链的一部分。
去年他完成了万元的交易额，如今他每天向外发送西红柿公斤、圣女果0公斤、生菜公斤。“搞活动时量更大，一天西红柿能出货6万斤。”王栋民说，从自己做电商到变成平台的供应商，走货量更大、总收益更高，关键是更稳定了。
在新绛县，参与社区团购这一新型蔬菜供应链的，除了王栋民这样的20多家供应商外，还有围绕着供应商的数量更多的工人。以王栋民为例，正常情况下店里需要雇佣一二十个人，女工一天工资元，男工元，一年仅工人工资就需六十多万元。
“多多买菜”是拼多多推出的全新业务板块，年进入山西，年5月拼多多晋南区域营销总部迁入新绛，以新绛为中心，辐射运城、临汾、晋城三市，年带动农产品销售额超过8亿元，其中年带动新绛农产品销售额达6亿元。同时，提供个就业岗位。
“多多买菜”只是新绛蔬菜实施销售升级战略的一个体现。在新绛县副县长贾龙龙的办公桌上，放着一张新绛县恒盛智慧冷链物流城的效果图。目前，该项目土地已经准备到位，投资商也已谈好。据称，不日即将签订正式合同。
这个总规划面积亩、一期建设面积亩的项目，位于新绛县城西北王马村、水西村，总投资约12亿元。项目定位为智能化、数字化、物流信息化、现代互联智慧冷链物流产业城，作为农产品产地到消费终端的桥梁，集农产品交易中心、冷链仓储、冷链配送、仓储物流、生活配套服务等功能为一体。
项目建成后，可有效整合新绛县及周边地区农产品商贸物流资源，形成10小时物流商业辐射圈，直接辐射北京、上海、河北、河南等十余个省市，实现与西北、西南、华北、中原、华东等地大市场的产地直供，成为中国农产品大流通格局中的一个新的集散地。
新的物流城条件更优越，配套设施更完善，经营成本也将更低，对于王栋民这些供应商而言，必将更加具有吸引力。
//贾龙龙说
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“我们现在有8个蔬菜产地市场，但整体来看规模都不大，智慧冷链物流城完工后，将彻底改变这个现状，实现全县蔬菜销售平台的大升级，可直接带动全县及周边地区实现农业产品化、供应常态化、农产品安全化、管理科学化、交易现代化和物流信息化，推动新绛县农产品产业结构升级，提升农产品销售效率和农产品竞争力。”
瑞恒农业的员工正在育苗
产业链迭代
晁瑞玲
从“销售种子”到“育苗推广”
晁瑞玲，山西瑞恒农业股份有限公司（以下简称“瑞恒农业”）总经理，她也经历了新绛蔬菜产业的发展过程。
年，她开了一家销售种子的门市部。7年，门市部成长为种业公司。年，又变为农业科技公司。年，公司经过股份制改革，在山西股权交易中心挂牌。
公司形态在变，规模在变，但主业一直未变——围绕新绛县的蔬菜产业，为菜农做好种子服务。
在瑞恒农业的育苗棚里，六七个工人正在忙碌。工人身边，种苗盘上一个个小方格中小菜苗生机勃勃。种苗盘边插着标签，上面标注着品种、数量、日期和下单农户姓名等信息。“育苗都是订单式的，菜农自主选择，他们需要什么我们就育什么。”晁瑞玲说。
育种苗，就是将蔬菜种植的一部分环节，前置到集约性更强、技术程度更高的企业。对整个产业而言，这意味着保障的升级。
瑞恒农业如今的育苗棚是年建成投入使用的，占地83亩，总投资1万元。拥有蔬菜育苗日光温室平方米、连栋蔬菜育苗大棚平方米，年育苗8茬，年可出苗多万株。育苗种类有西红柿、黄瓜、南瓜、辣椒、西瓜、甜瓜、豆角等十余个大类。
另外，公司还建有日光温室试验棚4座共计3平方米、试验连栋网棚2平方米、新材料试验拱棚平方米、露地试验区平方米，可以满足不同类型、不同阶段的试验需求。
在4号试验棚里，记者见到了各种各样正在试验的西红柿苗。它们的叶片或大或小或光或糙，形状或圆或扁或长或尖，颜色或红或橙或黄或粉，萼片或多或少或长或短……在大棚的最深处，一排排一人多高的西红柿苗上，一串串果实红得正艳。技术人员解释，该品种已经试种了两年，基本上到了推广阶段，为便于菜农观摩，西红柿并没有采摘。
农业生产，与自然条件关系极大。以前农户调产，因试种遭受损失的情况并不鲜见。如今，试种的任务落到了瑞恒农业这样的育苗企业身上。它们技术先进、实力雄厚、条件优越，承受力也更强，他们试验成功后再向菜农推广，这样既丰富了企业的盈利模式，又降低了菜农的调产风险。
“试验时，我们经常是以5天为一个时段，连种好多批。因为我们不仅要试验品种在这里适不适应，在全年哪个时段种植最为适合，还要通过试验总结出种植技术规程，这样才能向菜农推广。”晁瑞玲说。
4号试验棚里的西红柿，主要测试硬度、产量、外观、抗病毒性等商品属性，而在边上另一个试验棚里，测试的则是口味、酸甜比、糖度等。一般情况下，能通过两三年、两个棚的试验，一个品种就可以在新绛县正式推广了。
经过几十年的发展，新绛蔬菜产业已经从原来的种菜向产业链的前端育苗延伸——如今全县已有专业育苗企业25余家、年可出苗3亿余株——蔬菜产业新的增长点已经成型。
瑞恒农业对面，一个名为“新绛县数字农业应用推广基地”的在建项目，又将为这一新增长点提质固本。
该项目占地亩，配套设施建设内容为新建文洛式蔬菜育苗玻璃温室平方米、数字农业配套3余平方米、工厂化育苗0平方米、初加工分级包装和数据控制中心等，总投资0余万元。
新绛县数字农业应用推广基地主要依托国家数字农业创新中心，建设高标准、现代化蔬菜育苗工厂，提升全县农业智慧化、数字化应用水平。技术人员介绍，项目建成后，工厂化育苗新增育苗产量万株，年增销售收入万元，实现蔬菜产业自动化、规模化、集约化、工厂化、标准化，年可节本增效.8万元，带动农民亩均增收元。
记者在现场看到，初加工分级包装和数据控制中心管理房主体建设已完成，整个园区最为显眼的玻璃连栋温室主体已经建设完成，正在装配玻璃。
//贾龙龙说
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“该项目建成后，我们将站在全省农业最前沿，成为引领全市蔬菜产业的方向标，为促进蔬菜产业的转型升级和高质量发展以及产业数字化应用推广起到先导和示范作用。”
摄影：记者王运涛陈永年
视频：记者王运涛李盛世郭艳艳
本期责编：王运涛
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