夏天是一个让人又爱又恨的季节。尽管夏日的阳光灿烂，天气温暖宜人，但伴随而来的高温和湿气也给我们的身体带来不少挑战。长时间的高温容易让人中暑，湿气重则容易导致身体不适。因此，夏天的饮食就显得格外重要。除了消暑解渴的冷饮和水果外，还有一种蔬菜在夏天尤其适合食用，它不仅能消暑、祛湿，还能养心、补脑，它就是冰草。
冰草，又名冰菜，是一种原产于南非的蔬菜，因其表面覆盖着一层透明的小水珠，看起来像是结了霜，故而得名。冰草不仅外形独特，其营养价值也非常丰富。冰草含有丰富的维生素A、维生素C、钾、钙、铁等多种矿物质，以及大量的膳食纤维和抗氧化物质。
除了营养丰富以外，冰草还具有清凉解暑、清热祛湿、养心补脑、利尿通淋、清肝明目、祛痰止咳、消肿散结等功效。那么，冰草怎么烹饪才好吃呢？以下是两道美味又简单的冰草菜谱，让你在夏天既能享受美食，又能达到养生的效果。
推荐食谱一：冰草草莓酸奶
材料：冰草克，草莓10颗，原味酸奶毫升，蜂蜜适量（可选）。
详细做法：
1.清洗冰草和草莓：将冰草摘去根部，用清水冲洗干净，沥干水分。若想更清脆，可放入冰水中浸泡5分钟后捞出沥干。草莓用淡盐水浸泡5分钟，洗净后去蒂切成四瓣。
2.准备酸奶酱：取一个小碗，倒入原味酸奶，若喜欢甜口的可以加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
3.混合：在大碗中放入冰草和草莓，倒入酸奶酱，轻轻搅拌，使每一片冰草和草莓都裹上酸奶。将拌好的冰草草莓酸奶装入盘中，即可享用。
这道菜不仅色彩鲜艳，味道清新，还能带来消暑解渴的效果，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。
推荐食谱二：冰草沙拉
材料：冰草克，圣女果10颗，彩椒（红、黄、绿各半个），生菜2片，水果玉米粒50克，沙拉酱适量。
步骤做法：
1.清洗冰草和圣女果：将冰草摘去根部，用清水冲洗干净，沥干水分。为了更脆爽，可以将其浸泡在冰水中5分钟，然后捞出沥干。圣女果用清水洗净，对半切开。
2.准备彩椒、生菜和水果玉米粒：彩椒去蒂去籽，洗净后切成细条。生菜洗净，用手撕成小片。准备适量的水果玉米粒，若是使用罐装玉米粒，先将其沥干水分；若是新鲜玉米，可以将其煮熟后取粒。
3.混合：在大碗中放入冰草、圣女果、彩椒条、生菜片和水果玉米粒，倒入适量沙拉酱，轻轻翻拌，使所有材料均匀裹上沙拉酱，将拌好的蔬菜沙拉装入盘中，即可享用。
这道冰草圣女果彩椒凉拌菜，不仅色彩丰富，口感清爽，还有多种蔬果的营养，可以帮助你在炎热的夏天保持健康和活力。
夏天是一个需要特别注意饮食调理的季节，选择适合的食材不仅能带来美味，还能帮助身体应对高温和湿气。冰草作为一种高营养、低热量的蔬菜，不仅能消暑、祛湿、养心、补脑，还能通过各种简单的凉拌菜谱，为我们的夏日餐桌增色添彩。不懂吃冰草真是太可惜了，希望通过这篇文章，能让更多人了解并爱上冰草，享受夏日的健康与美味。
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