西红柿又叫洋柿子、番柿、六月柿、东北一般称为柿子，南方一般叫做番茄，北方少部分地区叫作圣女果。
西红柿是一种草本植物，西红柿一般四季都有，如果刚采摘的是青果，应该贮藏在温室里面，待果实成熟之后上市，花果期一般是在秋天。
西红柿的营养成分？
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
西红柿营养成分有番茄红素和微量元素，还有膳食纤维素和维生素，都属于人体必不可缺的营养成分。
在进入肠道之后比较容易被吸收和利用，一般不会出现不良反应，适当补充可以维持身体的健康，而且西红柿的口感也属于比较好的，可以做菜，也可以榨汁。
常吃西红柿对身体的好处？
皮肤光滑细嫩
吃西红柿也可以美容，西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
防辐射
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低，实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其它成分含量几乎不变。
并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人，特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
解酒
番茄红素是强效自由基“清除剂”，而酒精在代谢过程中会产生大量自由基，因此，喝酒前吃点西红柿或其营养素，能帮助减轻酒精对肝脏的伤害，酒后吃，则有助于缓解头痛、呕吐等症状。
润肠通便
西红柿中含有丰富的有机酸，其中包括柠檬酸和苹果酸，可刺激胃液分泌，利于消化脂肪和蛋白质，由于能升高胃酸浓度，因此能调整胃肠道功能，促进胃肠疾病康复，西红柿中也含有大量纤维素和果酸，能促进食物消化，起到润肠通便效果，而且也能防止便秘。
医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗？
味精是厨房中常见的调味品，无论是烹饪也行或者熬煮高汤或者是凉拌菜，放上味精后，味道会变得更加鲜美。
但是医生建议：在做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放味精。这是因为鸡蛋中含有许多与味精成分相同的谷氨酸，反而会降低鸡蛋的鲜美。
有很多做饭的餐馆，为了让菜更加的美味，一道简单的菜中会加入十几甚至几十种不同调味料，味精和鸡精是比较常用的两种，适量放入可以提鲜，但吃太多不利健康。
摄入过量，容易导致体内存在大量谷氨酸钠，对身体代谢造成影响。有些人在家里做西红柿炒鸡蛋的时候，为了提鲜，也会放入一些味精或者鸡精，这种行为应该杜绝。
本身吃太多味精对身体也没有好处，西红柿炒鸡蛋是一道简单而且鲜美的美食，将这两种食材搭配做出来的口味就非常好吃，不用再加其他过多的调味品。
常吃西红柿炒鸡蛋有什么功效？
助消化
西红柿具有丰富的维生素，鸡蛋具有丰富的蛋白质，鸡蛋的营养价值非常丰富，被营养学家誉为理想的营养库。
鸡蛋唯一缺少的是维生素C，而西红柿维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用，不仅帮助促进消化还可以保护自身的血管。
增强免疫力
鸡蛋当中富含优质蛋白、脂肪、卵黄素、卵磷脂以及多种微量元素，也有非常高的营养价值，尤其蛋白质是免疫物质的重要组成部分，所以西红柿炒鸡蛋能起到增强免疫力的作用。
延伸——西红柿炒鸡蛋的正确做法
1.首先将西红柿去蒂，并用刀切成小块。
2.然后把蒜切成片状，以及将姜块切成末。
3.将锅烧热后，放入适量油，再倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出。
4.再在锅中放入适量油，并放入蒜片、姜末、西红柿一起翻炒。
5.在翻炒过程中，依次加入少许料酒、少许食盐和适量白糖。
6.然后放入炒鸡蛋在锅中翻炒均匀，再淋上适量酱油翻炒。
7.最后加入适量葱末，即可出锅。
结语：
西红柿不建议生吃，它可以和鸡蛋清炒，十分美味，西红柿有帮助消化、清热解毒和利尿通便的功效。
同时它还可以保护我们的肌肤健康，里面含有丰富的含维生素PP，可以维持胃液的分泌，能够促进红血球的产生，另外可以防止夜盲症、小儿佝偻病和眼干燥症。