进入深冬季节，北方气候愈加阴冷，人们常习惯待在热烘烘的暖气房间里，躲避寒冬，此时无论是室内的环境以及室外，都会比较干燥，时间久了人就会觉得很干，甚至容易上火，这时候饮食上就很适合吃一些温润的，水分含量高的食物，可常用像银耳，红枣，桂圆以及莲子等比较润养的食材，熬点汤或粥，给身体补充营养和水分的同时，由内到外的滋润起来。
冬天煮汤水的好搭档，银耳和圣女果可谓是绝配，银耳，为菌中之冠，天然柔软洁白，半透明，品相很好，南宋陈仁玉曾描述银耳：“银耳初如芯珠，圆莹类轻酥滴乳，浅黄白色，味尤甘胜。”其性平味甘淡，是滋阴养颜的佳品。圣女果，也就是小番茄，它本身含有番茄的所有营养成分外，维生素含量也是普通番茄的1.7倍，并且圣女果含有很多果胶成分，对皮肤也好。因此，用银耳和圣女果这两样食材煮汤，不仅营养高，更是“养于内，美于外”的好汤水，很多人都不懂得有啥用。
今天给大家分享的这道银耳小番茄汤，滋润可口，口感柔和，甜而不浓，不仅女士可以喝，家里的老人，男士，小孩都可以食用，这道汤正符合“养阴”的特点，每到冬季，我家一周总会煮上几次，简单方便，一学都会，在干燥易上火的天气里，多喝这汤让人由内而外感到舒服，散发健康。
银耳小番茄汤的制作方法
所有食材：银耳干30克，鸡蛋2个，圣女果克，冰糖适量。
第一步，银耳干掰开成块，这样容易把它完全泡透，掰好放入容器里，倒上没过银耳的温水，将银耳泡到完全展开变大，泡个大约40分钟左右即可。
第二步，将银耳的黄根蒂去除，用清水洗净沥干撕成小碎片，撕得越小银耳越容易煮到黏稠出胶，圣女果洗净切块，鸡蛋打入碗里搅散。
第三步，锅里倒够需要的冷水，放入银耳片，盖上盖子开大火滚煮，烧开转小火接着煮半小时，直到汤水成黏稠状。
第四步，把冰糖放入锅中转大火煮化，倒入圣女果煮2分钟，要是用大块的冰糖就先把它捣碎，煮起来也化得快。
第五步，鸡蛋搅匀，顺着锅边均匀倒入汤里，煮熟结成蛋花后关火，起锅将煮好的银耳汤盛出就做好了。
操作贴士：
制作这当汤要想银耳能够短时间内，快速地煮出黏稠感，必须要把银耳完全泡发，泡透，因为冬季温度低，用温水泡起来反而比较快，泡好后撕成小碎块，煮上20分钟基本上就有胶质感了，如果想在浓稠一些，多煮个10分钟就行，天气干燥做这道汤喝着很合适，味道清甜可口又滋润。
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