清蒸鱼大家应该都会做，但是10个人能做出10种味道，怎么做才能更加美味，这是个问题！桂鱼，可能在大家的眼里，是一种臭臭的，不肯下嘴的一道菜。但是，今天小编恰恰要做的就是一道小桂鱼，好不好吃，看个人做功咯。要不要尝尝小编今天的这道清蒸小桂鱼。味道很nice哦！
第一步：买食材，小桂鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，植物油，酱油，圣女果
第二步：小桂鱼买来直接杀了，然后处理内脏和外表面，香葱洗净切丝，生姜切块备用，圣女果洗两个切均匀块状即可
第三步：小桂鱼处理干净以后将鱼背两面划两三道口子，每一条都这样做好
第四步：起锅放入足够量的清水，将准备好的新鲜桂鱼放入盘子种，放入姜片，隔水蒸，蒸个大概6分钟左右，水开后的6分钟哦，这个先用大火蒸3分钟，后面3分钟改小火蒸
第五步：蒸好以后出锅，出锅后倒掉多余的水，取出生姜不要将这个水留在盘子里面，这样不仅仅会影响食欲，还会影响色泽和口感
第六步：鱼里面放入蒸鱼豉油，一勺酱油，然后放上切好葱丝，再起锅烧点热油，油热浇在鱼背上，最后放上切好的圣女果做装饰，美味的清蒸小桂鱼完成
这里解释一下一开始的问题，做清蒸鱼一定要新鲜的鱼，一定要买新鲜的活鱼自己回来处理。如果实在不会处理活鱼，那一定要保证这个鱼杀死后你能在一两个小时内能做上这个鱼，不然做出来的清蒸鱼味道不会那么棒哦！清蒸鱼也不能腌哦，因为腌制过的鱼肉最后会变得很老，鱼肉会变得很柴，味道口感更差。如果这个桂鱼比较偏大，一定要在鱼背上划上几道口子，不然这个鱼就算放上了蒸鱼豉油也不会入味哦！这些学会了，你一定能做出超美味清蒸小桂鱼，要不，咱也试试？