花菜也叫花椰菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量特别高，是芹菜的两倍，白菜的4倍。花菜也有一定的药用价值，具有益气止咳的功效，欧洲人曾用花菜汁制成治疗咳喘的药物，现在正是花菜大量上市的时候，品质好，价格低，秋冬季节最该吃的菜就是它。
分享一道花菜不一样的新做法，我家孩子特别喜欢这样吃，配着米饭，直说比吃肉还香。食材有适量的花菜、圣女果或者西红柿若干，葱姜蒜适量。
花菜掰开后，冲洗干净用盐水浸泡10分钟，杀菌消毒。圣女果切成片备用，葱姜蒜切末。
锅内加油烧至六成热，葱姜蒜放入爆香锅底，油可以适量的多点，因为花菜还是比较吸油的。
加入切好的圣女果，翻炒片刻后，加入小半碗水炒成糊状。
加入花菜大火翻炒3分钟，加入两勺生抽，小半勺五香粉，半勺糖，适量的盐继续翻炒1分钟。
最后加入适量的水淀粉勾芡，水淀粉不需要加的太多，勾芡薄一点就行，主要是让花菜附着番茄酱汁。
大火翻炒几下后，一盘色香味俱全的茄汁花菜就做好了，酸甜可口，孩子们特别喜欢，这种营养丰富的菜可要记得多吃哦。