有研究证明，规律吃早餐除了为身体提供所需营养外，还能促进脑功能、帮助减肥和预防心脏病，所以一日三餐中早餐最为重要。由于早上时间很匆忙，很多人都把牛奶和面包作为早餐，觉得这样搭配方便又营养，但是你可能不知道，牛奶面包并不是健康早餐。除此之外，你常吃的搭配早餐，如豆浆油条、稀饭馒头、牛奶包子等也都有营养缺陷。
zaocan常见早餐的营养缺陷
1、牛奶+面包
面包和牛奶是很多上班族常吃的早餐，早上时间来不及，出门前带一盒牛奶和一块面包，方便省事还不用饿肚子。牛奶能补充蛋白质，面包能充饥，表面上看确实没问题。实际上，面包（尤其是白面包）等烘焙产品经过了精加工，很多营养都流失了，不能为身体提供足够的营养，经常吃这样的早餐会导致营养不良。其次，不管是咸面包还是甜面包，大都含有较多的油脂和添加剂，长期食用会导致肥胖、血糖升高，还会引起肠胃功能紊乱。
补救：煮粥时搭配粗粮，如玉米、土豆、红薯及豆类，如果一定要吃面包，尽量选择全麦面包，同时配一些蔬菜、水果，如圣女果、生菜、黄瓜等。
面包2、稀饭+馒头
米饭馒头或包子再配碟小菜是中国人常吃的传统早餐之一。浓稠的稀饭既好消化又能调养肠胃，所以很受老年人喜欢。稀饭容易消化饿的快，那就配个馒头或者包子吧，如果没胃口就再来一叠小菜，如榨菜、泡菜、腌菜等，这样算是完美的早餐吧。不过，稀饭和包子馒头都是主食，富含碳水化合物，但缺缺乏蛋白质。早餐摄入蛋白质能够让注意力更集中、反应更敏锐，还有助于提高记忆力。所以稀饭馒头早点虽然国人吃了很多年，但这种搭配营养不全面，并不是健康早餐，而且搭配的小菜含盐量高，也会让钠摄入量增加。
补救：可以加入南瓜、豆类、小米、薯类等煮成杂粮粥，营养更丰富。吃稀饭的时候不要只配小菜，可以搭配一个水煮蛋或者炒瘦肉，同时配一份青菜，完美了，身体需要的营养素都有了。
小米粥3、豆浆+油条
豆浆油条或烧饼也是很流行的传统早餐。但是这种搭配早餐还是少吃为好，主要是因为油条和烧饼都是油炸食品，营养流失严重，而且油脂含量高，还很难消化。此外，店里煎炸油多次重复使用，油脂在反复高温加热过程中会产生很多有害物质，甚至致癌物。再次，一些店家为了让油条蓬松酥脆，违规加入过量的明矾，明矾也就是硫酸铝，这也就导致油条中铝含量超标。人体摄入过量的铝不但会加速衰老，还会损伤记忆力，影响儿童智力发育。
改进：小编不建议吃这种搭配早餐，可以把油饼、油条换成包子馒头，豆浆尽量喝原味的，不要加糖或少放糖，同时搭配蔬菜水果。
油条4、汉堡炸鸡
自从洋快餐盛行后，很多年轻人有时候会选择汉堡薯条炸鸡当做早餐。但这样的早餐结构热量很高，极易引起肥胖，而且经常食用油炸食品对身体也不好。另一个就是西式快餐缺乏维生素、膳食纤维和矿物质，这也是为什么洋快餐店的菜单中现在也增加了粥、油条、饭团、薯饼等中式早点。
改进：尽量别把西式快餐作为早餐，平时也要少吃。
炸鸡5、蔬菜水果代替早餐
很多年轻朋友喜欢用蔬菜水果当做早餐，感觉这样吃既健康又能减肥，还养生排毒。早餐是一天能量的来源，而蔬菜水果虽然含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，但热量低，缺少蛋白质和碳水化合物，很容易饿，还会让人感觉疲劳。如果经常早餐只吃蔬菜水果不吃主食会导致营养不良，损伤健康。
改进：早餐吃蔬菜水果很有必要，可以再搭配一个蛋、一片吐司或者牛奶+吐司，以增加机体所需能量。
果蔬代餐通过上述内容我们应该知道，一份科学营养的早餐应该要有碳水化合物（主食不能少）、优质蛋白（鸡蛋、牛奶、豆类是蛋白质好来源），同时还要搭配水果蔬菜以补充维生素。