现代人每天都有两大烦恼：今天中午吃什么？今天晚上吃什么？“民以食为天”，饮食对于我们来说，是一件“头等大事”。
然而，关于食物的谣言、误解却从没间断过，如某某食物“不能吃”、“打激素”等流言满天飞，真假难辨。今天就帮你整理了一些常见的食物谣言，快看看你入过哪个坑。
1、女人多吃银耳，可以补充胶原蛋白？
你想太多了！
不少女性相信银耳羹、银耳糖水能够补充胶原蛋白，使皮肤娇嫩。事实上，银耳没那么厉害，都是人们“夸”出来的。
植物界尚无“胶原蛋白”，只有动物性食物才有。
银耳表面黏糊糊的东西，是一种可溶性膳食纤维——银耳多糖，其补水性、持水性不错。
在干燥的秋冬季节喝上一碗银耳羹，可为身体补充更多水分。
2、吃完辣椒浑身冒汗，秋冬可以用它驱寒？
一种错觉而已！
天气变凉，大伙们最爱吃麻辣火锅。一吃完辣椒，整个人冒汗，身体火热热的，感觉很暖和。
但辣椒并没有驱寒保暖的作用。之所以会出汗、变热，是由于辣椒素刺激毛细血管，加速体内热量散发。
适当吃一点辣椒开胃，但吃多了容易使胃黏膜受损，胃部产生灼烧感。
靠辣椒驱寒是不可靠的，还是老老实实多穿点衣服、多运动，增强抵抗能力吧！
3、圣女果是转基因水果？
当然不是！
圣女果又称樱桃番茄，它看起来小巧可爱。关于它的流言传得广，很多人以为它就是一种转基因水果。
而圣女果在很久以前就已经出现了，只是人们知道得比较晚。
现在市场上销售的圣女果，大多是在野生种的基础上，再经过人工选择培育而成的，与转基因无关。
4、水果干的营养素都流失了，没啥营养？
流失的大多是水分！
有人说，水果干的营养素都流失了，就是零食而已，没啥营养。
如果你也这样想，那就错了。水果晒干后，主要流失了水分、部分维生素，而水果膳食纤维素、矿物质仍然是存在的。
水果干能保存很久，是不错的零嘴食物。
对于一些糖尿病人来说，出门备一点水果干，可适时补充，或泡水喝。
5、香蕉皮有一些黑色斑点，不能吃？
放心吃吧！
外表看起来黄灿灿的香蕉，令人垂涎；而有黑色斑点的香蕉，则被人弃之。
香蕉皮发黑，一般是香蕉放置有一段时间了，与空气中的氮发生氧化反应产生的，一般不影响其品质。
但前提是香蕉肉没有黑斑、变色，这就可以吃。
保存香蕉，可将它放在通风处，或用旧报纸稍微包裹一下会更好。
6、丝瓜微苦，吃了也没关系？
立即吐掉！
正常的丝瓜吃起来清甜，富含营养且无害。
苦的丝瓜会使人中毒。在特殊的条件下，部分丝瓜会产生一种有毒物质“葫芦素”，令其伴有苦味，即使加热后，也难祛除。
一旦吃了这种苦丝瓜，身体会出现口干、恶心、乏力等不适。
因此，买到苦味丝瓜，务必扔掉。
注意，黄瓜、葫芦等蔬菜也可能会出现类似情况。
7、形状怪异的“弯黄瓜”，是因为打了药？
天生的！
无论是直的、弯的黄瓜，都与打药没啥关系，这受到了黄瓜的生长环境与品种的影响。
在适宜的温度与光、充足的水源等条件下，长出来的黄瓜是直的、正常的。
若出现低温弱光、缺水等情况，可能会导致黄瓜生长不良，结出弯曲形状的概率增大。
大家可以放心吃，“直黄瓜”与“弯黄瓜”的口感、营养是一样的。
8、胡萝卜和白萝卜一起吃，会破坏营养？
这是不存在的！
网传，胡萝卜含有“抗坏血酸”的分解酵素，会分解白萝卜的维生素C。
这一听，有点道理，细细一想，却错漏百出。
胡萝卜所含的分解酵素，其实就是“抗坏血酸氧化酶”。所有的植物，几乎都含这种物质，白萝卜也不例外。
况且，蔬菜中的维生素C本来就容易被破坏，加热、光照等原因都会使维生素C丢失。
可别什么都赖胡萝卜哦！
9、白皮蛋与红皮蛋，两者的营养差别大？
差不多！
虽然白皮蛋与红皮蛋的外壳颜色不一样，但是它们的营养没啥大的区别。
鸡蛋外壳的颜色，是由母鸡的子宫上皮分泌的色素含量决定的。
不同年龄、性格、营养等状况的鸡所产的蛋，颜色也各不同；更甚者，同一只鸡也能产出不同颜色的鸡蛋。
如果你觉得红皮鸡蛋吃起来更香，那都是脂肪的功劳。
10、鱼眼吃了能明目？
无科学依据！
“以形补形”、“吃啥补啥”这种说法，大多是人们想象出来的，缺乏科学依据。
有一项针对“罗非鱼鱼眼营养成分”的研究发现，罗非鱼鱼眼中的确含有的水分、粗蛋白质等营养成分，但这些营养低于鱼肉所含的营养。
换句话说，想靠鱼眼中有限的营养来明目，是远远不够的。
11、牛肉呈现绿色，是重金属超标所致？
一件正常不过的事儿！
一般来说，生牛肉呈鲜红色，熟牛肉呈深褐色。可是，有不少朋友吃到呈绿色的牛肉。
无需大惊小怪，专家解释这只是一种光学现象。
动物的肌肉由一根根肌纤维绑在一起，当我们切开牛肉时，肌纤维会在切面上排列成规则的微观结构，就造成了光的衍射。
尤其是腌制、水煮后的牛肉，肌纤维切面更规律，变色也更明显。
12、鸡翅尖有毒素，不能吃？
只要合格，放心吃！
在饲养的过程中，饲养者一般会在鸡翅根打疫苗抗生素，而非鸡翅尖（肉少而薄，不适合打针）。
而现在，饲养的鸡大多可以通过饮食摄入疫苗抗生素。
假如真的在鸡翅尖上打针了，这些疫苗抗生素也会随着血液流经全身，并不是只停留在鸡翅尖上。
况且，鸡翅尖与淋巴细胞完全没关系，更不存在“残留毒素”的说法。
只要是合格商家售卖的鸡，鸡翅尖放心吃吧！
13、相比普通鸡，乌鸡更有营养？
没什么特别的！
从外形上看，乌鸡之所以“乌”，是因为体内黑色素多，这对人体没啥养生效果。
从营养上看，乌鸡的营养成分虽高，但与普通鸡的差距不大。
现代医学研究发现，乌鸡中的烟酸、维生素E、钾等微量元素的含量高，胆固醇和脂肪含量却很低。
实际上，普通鸡也含有这些营养素，如g的童子鸡与乌鸡，其蛋白质含量相差不到2g。
14、淋巴结集中在鸭脖上，最好别吃？
去除就行了！
淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，遍布全身。
其中，鸡鸭体内是没有成形的淋巴结，起作用的是淋巴集结体，主要分布在脖子上。
而淋巴结细菌多，当然是不能吃，只要把淋巴结及各种腺体部分去掉，剩下的肉是可以吃的。
15、全脂牛奶喝多了会长胖，应该拒绝喝？
没必要！
很多人担心喝了全脂牛奶会长胖，而这种担忧真的没必要——全脂牛奶并不属于高热量食物，每天适量喝一点，并不会发胖。
在成分上，全脂牛奶较大程度保留了牛奶的营养物质，其中，它的脂肪含量仅占3%左右。
即使每天喝一杯全脂牛奶，与肉类、坚果类的脂肪含量相比，仍是较低的。
16、喝酱油会变黑？
该吃吃，该喝喝！
酱油中的色素和人体中的黑色素并非同一种东西，也就没有喝了深色的酱油就会造成皮肤变黑的说法。
至于医生不让你吃酱油，更多的是因为伤口在愈合期，要少吃些过于重口的东西！回想一下，医生是不是还让你戒辛辣来着？难道这就说明辛辣食物也会让你变黑？
白的人就算喝酱油也还是白，而黑的人，就算天天喝pure的白开水，也依旧白不到哪去。
17、微波炉加热食物会致癌？
这条谣言也算是鼻祖了，关于它的辟谣也是反反复复复复反反，每年都要拿出来炒几回冷饭。微波炉里的辐射会泄露，还会残留在食物里，吃多了会致癌？
也是大可不必，微波炉加热反而是更为健康的烹饪方式。
正常的微波烹饪由于时间短，避免了传统烹饪中食物表面温度过高的弊端，油烟更少，所以产生的致癌物也更少。
而且，在烹饪方法中，微波炉加热对食品营养成分的保护反而是属于比较好的，“能最大限度地保留食品的营养及原有的色香味”。
18、蜂蜜会导致性早熟？
错！
蜂蜜和花粉中都是检测不到性激素的，性激素实际上只存在于动物中。花粉中含有的是植物激素，它和人体的激素差异很大。蜂蜜中少量的植物激素，并不会对人体产生作用。
至于各位家长都拒之门外，不让孩子吃的蜂王浆，也大可不必担心。蜂王浆里有一种叫Royalactin的蛋白质，可以促进了小蜜蜂自己分泌生长激素，其本身并不含有可以“催熟”的激素。所以孩子吃了也不会早熟。
但是，蜂蜜可能会感染少量肉毒杆菌。1岁以上的儿童和成人肠道菌群比较完善，可以抑制少量的肉毒杆菌。而1岁以下小宝宝的肠道菌群未发育稳定，无法抑制肉毒杆菌，容易中毒。所以，美国FDA经常发布公告，提醒家长切勿喂蜂蜜给1周岁以下的婴儿。各位家长还是要多加注意。
19、香蕉能治便秘？
这则谣言对于便秘患者实在是太不友好了......
其实吧，如果吃的不对，香蕉反而会阻碍排便，加重便秘。
香蕉中的膳食纤维含量并不高，通便的效果并不理想。要是吃到没熟的香蕉，可能就是人家蹲厕5分钟你2小时了。
没熟的香蕉果胶含量少，却含有大量的「鞣酸」（就是让你有涩涩口感的物质），这种物质会吸水、凝固蛋白质，让粑粑变干，加重便秘。
当然，如果香蕉熟透了、变软了，果胶增加了，能够促进肠道蠕动了，倒是可以尝试缓解便秘。
不过最好的办法，一定还是均衡饮食，多喝水多运动。
20、多吃菠菜能补铁？
很多人吃菠菜，是因为从小就被告知菠菜铁含量很高，多吃可以补铁，让身体变得更强壮。
但菠菜的含铁量真的有那么高吗？我们找了一些数据对比。
菠菜比常见蔬菜高了一倍多，甚至比猪肉、羊肉还高点，不过一山更比一山高，不仅芹菜、荠菜的铁比菠菜高，和猪肝相比更是小巫见大巫。
而且，菠菜中的草酸含量极高。
如果为了补铁，而摄入大量的草酸，不仅会影响菠菜自身的铁还会影响其它食物中钙铁锌的吸收，得不偿失呀~
但菠菜的营养还是不错的，作为一款深绿色蔬菜，它含有很多β-胡萝卜素和维生素C。
如果爱吃菠菜，可以在烹饪之前先焯一遍水，沥干后再烹饪，就可以把菠菜中多余的草酸除去了。
病从口入，健康的身体也靠吃，所以别再轻易相信食物的谣言了！该吃的吃，均衡摄入各种食物才能保证营养充分。
来源
晶报APP综合健康圈、知乎