越临近初夏，天气渐热，平静的心就越燥起来了，毕竟冬天没有减肥，夏天必然要徒伤悲的，初夏马上就报到，穿上短衣短裤，屯了一个冬天的肉肉就要马上出来见人了，能不燥吗？脑门一热，小编马上就开始做起了减肥餐了，花了钱，说不定还真的有用呢？所以，今天仙家美食笔记拿出看家本领，特别隆重给大家带来一款适合初夏的开胃沙拉——意大利黑醋沙拉，这道菜非常简单，唯一的难度就是材料颇昂贵，吃次肉疼一次。
这款意式沙拉做法非常简单，特别讲究的是原材料的搭配和酱料的选择上，其中亮点就是意大利黑醋，下面我们先科普一下意大利黑醋。意大利黑醋在美食界享有盛名，又被称作意大利香脂醋，原产于历史悠久的意大利北部城市-摩德纳。当地人将葡萄熬煮至浓缩成一半的酱汁后放入木桶发酵，使葡萄的果香融入木的香气，加得天独厚的自然环境，造就了意大利黑醋别具一格的风味和口感。这使得这黑醋和葡萄酒一样，还得讲究产地、年份和认证。正宗的意大利黑醋受欧盟DOP原产地保护，而且必须产自摩德纳或雷吉欧，葡萄品种必须是当地的翠比安诺蓝慕斯，其价格不菲，还被称为“黑色*金”，所谓法国人用葡萄酿造出了世界最著名的葡萄酒，而意大利人则利用葡萄酿制出*金一样的黑醋。
意大利进口辣西西里摩德纳黑醋0脂沙拉醋鸡胸肉海鲜油醋色拉汁淘宝￥29.9购买已下架意大利人喜欢以面食为主，淀粉含量非常高，这样的饮食习惯不仅容易导致肥胖，也可能使血糖升高。意大利黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，可减少体内的酸性物质，促进消耗体内过多的脂肪，在意式面食中加入意大利黑醋，能让人吃得更健康，也不用担心肥胖与血糖的问题，由于它还含有丰富的多酚类物质，经常食用可提高免疫能力和抗衰老能力。
意式沙拉有别于凯撒沙拉，后者钟情于特有的罗马生菜，而前者意式沙拉作为开胃前菜，在搭配食材上更为随意，一般多选取有机蔬菜作为原料搭配，混合上各自的口感，再配上意大利黑醋特别的果香，其做法简单、口味清新，特别适合家庭制作，而且可以充分激发起就餐者的食欲，在满足口腹之欲的同时，还能刷脂，特别适合像小编一样又想减肥又不一样错过美食的吃货，想减脂又想奢华一回的小伙伴跟小编一起学习吧！
原材料选择
沙拉原料：西生菜g，青瓜15g，芝麻菜10g，红叶生菜10g，狗芽菜10g，面包里10g，洋葱8g，黑橄榄5g，圣女果三个，芝士少许。
酱汁原料：意大利黑醋20ml，橄榄油10ml，洋葱碎10g，蒜蓉5g，百里香草3g，黑胡椒碎适量，盐适量。
制作过程
将洋葱，蒜蓉切碎，同时放入黑胡椒，百里香草，少许盐，意大利黑醋，橄榄油，一起搅拌即可。将所需用到的沙拉原料洗干净，同时叶菜类的用手撕碎，其余的原料用刀切好备用。将沙拉原料放入可以食用的冰水浸泡3-5分钟捞起，沥干水分，装盘，最后按沙拉分量淋上酱汁拌匀，再撒上少许芝士粉便可食用。
小贴士
制作沙拉的蔬菜不能用刀切，金属切过的蔬菜边缘会发*，久了之后还会变黑，推荐手撕蔬菜，坚持用刀处理的小伙伴们可以考虑陶瓷刀。沙拉制作完成之后也可以滴上几滴柠檬汁，气味更加清新诱人。
意大利黑醋，其黏稠而醇厚，味道酸中带甜的口感，丰富这道意式沙拉的味觉层次，让本来司空见惯的食材，瞬间变得无比惊艳，，吃上一口便人不经意中获得一种饕餮快感！但是因为太贵，小编吃一次，仿佛身上掉了一块肉，割肉的痛感夹着美食的饕餮快感，真是酸爽！小伙伴们，生活需要有追求和仪式感，如果你和小编想法一样，那么欢迎点击