减肥健身最关键的是控制饮食，所以大部分人士使用沙拉代替各种正餐。但是在选择沙拉酱时会很纠结，既要好吃，又要热量少。辣味牛肉沙拉，这道菜中自制的酱汁是东南亚口味，非常美味，而且卡路里几乎忽略不计。既能满足我们的胃口，又不需要担心摄入过多热量。实是减肥瘦身之必备利器。
食材：克牛排；胡萝卜削薄片；小萝卜切片；*瓜切片；生菜；薄荷切丝；圣女果对半切；花生烤熟切碎；盐；胡椒粉；橄榄油；辣椒切碎；大蒜；2勺椰糖
提前20分钟从冰箱中取出牛排，静置到室温。撒上盐、胡椒粉调味。用力揉搓让调料进入牛排。
锅中橄榄油开始冒烟时，放牛排，此时要能听到滋滋的声音。每面只煎一次，每面煎2分钟。
用夹子立起牛排，开始煎肉上的脂肪，让脂肪融化。
用手指按一按肉，如果能进去，就表示肉已一成熟。
拿出牛排，在盘中静置，将锅中的肉汁浇上。
大蒜、辣椒、盐一起捣碎成泥。加椰糖、鱼露、酸橙，稍微搅拌，让糖溶解。制成酱料。
小萝卜、胡萝卜、西红柿、*瓜、生菜、薄荷叶放入碗中，加入酱料，混合搅拌均匀，装盘。
牛排静置后已三分熟。切掉脂肪，沿肉的纹理开始切，厚切成片。
牛肉放在沙拉上，加一点酱料，放上剩下的沙拉。
最后，撒花生碎，再浇上一点酱料。