三文鱼是一种名贵的鱼类，是西餐或日料中较常用的鱼类原料之一。三文鱼的营养价值是非常高的，它的肉质细嫩鲜美，口感爽滑，深受人们的喜爱。
在日料店和海鲜自助里吃过三文鱼，对生鱼片一直是敬而远之。有一次去麦德龙，偶遇水产部现场分割整条的三文鱼，买了一盒当场处理的三文鱼片，回家沾点生抽和辣根，生吃了。口感真的好滑爽，肉质好鲜嫩，就是太贵了。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和胆固醇，能防治心血管疾病。据报道，每周食用二次三文鱼，就能降低心脏病的发病率，还能预防老年痴呆和视力减退，以及慢性病的发生。它的高营养价值，有“水中珍品”的美称。
常吃三文鱼能保住青春容颜，特别是女性。办公室里的大小婆娘和姑娘们，对三文鱼是非常热衷，姑娘们吃了要美容养颜，而妈妈们则是买了给孩子吃，生长发育中的孩子，高营养的三文鱼能补充身体发育所需要的，而且三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“*金比例”，也就是说食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。所以妈妈们是不管多贵也要买的，孩子长得高，脑子更聪明，在这竞争激烈的社会中，也是下了血本了。
孩子吃的三文鱼最好是熟吃，不要吃生的，小宝宝最好是一岁以上再吃。夏天是吃三文鱼的好时候，假期里要常给孩子吃。
三文鱼沙拉
三文鱼，生菜，苦菊，圣女果，*瓜，柚子口味沙拉汁，橄榄油
1、准备的材料，蔬菜全部清洗干净、沥干水分，蔬菜不局限于这一些，只要适合于生吃的都可以用，柚子口味的沙拉汁适合于海鲜沙拉。
2、三文鱼2面撒少许的盐和黑胡椒，腌渍十几分钟。三文鱼不腌渍也可以，煎的过程中撒盐亦可。
3、炒锅小火烧热，放入少许的橄榄油，放入腌渍后的三文鱼小火煎。
4、三文鱼一面变色后翻面，煎至2面熟即可起锅。
5、*瓜切片、生菜、苦菊撕成大块，圣女果对切开，三文鱼切块，全部摆放在盘子中。
6、吃之前淋上适量的酱汁即可，酸酸甜甜非常可口。
小贴士：
吃海鱼最好做熟了吃，生食会因为异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。另外孕妇忌食生三文鱼。三文鱼中钠的含量较高，高血压患者不要多吃。
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