食材：尖椒、茄子、猪肉馅、圣女果、话梅、乌梅、桂花、冰糖、碳酸饮料
特点：《养生厨房》继续给您带来全民营养周特别节目，在日常营养素的摄取中，水溶性维生素比如维生素C、维生素B族等，常在烹饪中破坏和流失。今年全民营养周提出了健康烹饪法，其中针对水溶性维生素的“水油烹”，对维生素C的保留率可达到80-90%！究竟是怎样的烹饪方式，赶快走进今天的《养生厨房》学习一下吧！
嘉宾
沙怡梅北京疾病预防控制中心主任技师
顾玉亮中国烹饪大师
步骤1：圣女果下锅焯煮20秒捞出，放入凉水中，轻松去皮；
步骤2:冰糖50克、话梅10颗、乌梅5颗下锅煮水，加少许盐调味，煮开锅后倒出晾凉，撒入桂花，再倒入圣女果，冷藏15分钟或常温浸泡2小时即可。
步骤1：尖椒揉搓，去除籽，酿入肉馅，切成段；
步骤2：下锅煎制尖椒、茄子，待上色后浇入清水迅速盖盖焖制，待水收干后开盖，烹入生抽、蚝油、香油调味，翻炒均匀出锅即可。
本文来源：北京卫视