导语：土豆丝鸡蛋饼，营养好还耐饥，网友：关键是好吃！
吃饭的时候炒个酸辣土豆丝，或者来个土豆炖排骨。我曾经问一同事为什么你们那么喜欢吃土豆了，他说土豆好保存并且营养好也耐饥更主要是能炒能炖能煎是万能的食材所以就喜欢了。土豆确实是一种很好的食材，所含有的淀粉质既能补充能量还特别的耐饥。再加上一些人体必要的营养元素含量也颇高，确实值得经常食用一些。在吃腻了酸辣土豆丝何不试试不一样的土豆丝鸡蛋饼了，这一道快手的土豆丝鸡蛋饼只需要十分钟就能出锅食用。很好吃也很受小孩子的欢迎，试试学做一个吧。
鸡蛋可以千变万化出各种不同的饼，这样说一点也不夸张吧！任何一种搭配都会让人眼前一亮~本想着有红有绿的好来唱一台戏，结果红红的圣女果干，糖份太高，煎饼时会有焦焦的。影响卖相，不过味道真的不打折的。
材料：
土豆1个
鸡蛋1个
胡萝卜1个
精盐适量
胡椒粉适量
花生油适量
步骤：
1.土豆鸡蛋饼食材。
2.首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。
3.然后在放入面粉和盐拌匀。
4.瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。
5.鸡蛋倒入一滴绍酒打散。
6.等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎
7.一面定型变金黄色翻面在煎。
8.翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。
9.出锅了就是这个样子了。
10.可以切成自己喜欢的样子食用。
功效：
鸡蛋：护眼明目
土豆：活血化瘀
花生油：健脑益智、抗癌防癌
土豆丝鸡蛋饼做起来非常简单，外酥里嫩，营养丰富，特别适合做早餐。
小贴士：
煎蛋饼时用小火煎以免煎焦。
普通面粉、饺子粉、小麦粉之类的都可以；
高粉、低粉、淀粉我没有试过哈，尝试过的小伙伴可以留言参考吖。
