一口乐享双重美味,醇厚浓香回味悠长,布朗 [复制链接]

做多了低油低糖的欧包、清新爽口的布丁，偶尔也会特别想试试重口味、高糖高热量的甜品。这种感觉就有点像减肥的人每天低头吃草，但是一猛子看见油条、红烧肉又馋得心痒痒。反正，今天我是没有控制住自己，做了这个芝士控完全没有抵抗力的布朗尼重芝士蛋糕。

这个蛋糕的致命诱惑在于，它将布朗尼和重芝士合二为一，口感浓郁醇厚，真的让人好难拒绝。下面，我们就赶紧做起来吧！请注意：我下面给出的配方量是一个4寸的，毕竟这个蛋糕的热量还是蛮吓人的。

首先我们来做布朗尼的部分。

布朗尼食材准备：烘焙用可可豆30克（使用黑巧克力口感会更好但要增加糖量），黄油30克、细砂糖15克、全蛋液22克、原味酸奶12克、中筋面粉30克。

第一步：我们先给模具做防粘处理。我使用的4寸活底戚风模具，底面和周边铺了油纸。你也可以在模具上刷植物油或黄油再撒面粉防粘。

第二步：可可豆和黄油放在料理盆中，隔热水使二者融化。此处我使用的是烘焙用耐烤巧克力豆，如果你用的是黑巧克力，请务必注意温度不要高于50度，以免造成巧克力水油分离而无法使用。

第三步：融化的巧克力与黄油搅拌均匀，加入细砂糖拌至糖完全溶解。

第四步：上述混合液中加入蛋液，搅拌均匀。

第五步：加入酸奶拌匀。

第六步：筛入面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉和颗粒的细滑状态。

第七步：倒入磨具中，震出大气泡，稍微抹平表面。

第八步：放入预热到克的烤箱中层，上下火，烤制15至18分钟至布朗尼定型。

在布朗尼烤制过程中，我们来做芝士层的准备。

食材清单：奶油奶酪克，细砂糖15克、全蛋液34克，香草精2滴（没有可以不放），原味酸奶35克。

第一步：奶油奶酪隔热水软化，趁热加入细砂糖搅拌均匀成细腻的奶酪糊。

第二步：加入蛋液搅拌均匀。

第三步：加入酸奶搅拌均匀，如果有香草精就滴2滴，如果没有可以忽略。

第四步：取出烤好的布朗尼，不需要冷却，也不需要脱模。

第五步：直接将芝士糊倒在布朗尼上面，震出大气泡，抹平表面。

第六步：放入预热到度的烤箱中层，上下火，烤制30至35分钟至芝士层彻底定型，表面金黄取出。

第七步：取出的蛋糕不要脱模，冷却后放入冰箱冷藏不少于4个小时再取出、脱模和切件。

这个蛋糕有別于轻芝士蛋糕的轻盈，口感是略微有些紧实的但依旧非常细腻，布朗尼层口感也是相对扎实而浓厚的。一块蛋糕乐享双重美味，你是不是也学会了呢？

下面跟大家分享我今天的早餐搭配：布朗尼重芝士蛋糕、黑糯玉米、培根、鸡蛋、圣女果和黑咖啡。巧克力和芝士的热量都很高，作为减肥人士的我，只敢吃这么一小块。也提醒亲爱的朋友们，不要贪心吃太多哦！