北京中科白癜风医院权威 http://www.xxzywj.com/清蒸鱼大家应该都会做,但是10个人能做出10种味道,怎么做才能更加美味,这是个问题!桂鱼,可能在大家的眼里,是一种臭臭的,不肯下嘴的一道菜。但是,今天小编恰恰要做的就是一道小桂鱼,好不好吃,看个人做功咯。要不要尝尝小编今天的这道清蒸小桂鱼。味道很nice哦!
第一步:买食材,小桂鱼,小葱,生姜,蒸鱼豉油,植物油,酱油,圣女果
第二步:小桂鱼买来直接杀了,然后处理内脏和外表面,香葱洗净切丝,生姜切块备用,圣女果洗两个切均匀块状即可
第三步:小桂鱼处理干净以后将鱼背两面划两三道口子,每一条都这样做好
第四步:起锅放入足够量的清水,将准备好的新鲜桂鱼放入盘子种,放入姜片,隔水蒸,蒸个大概6分钟左右,水开后的6分钟哦,这个先用大火蒸3分钟,后面3分钟改小火蒸
第五步:蒸好以后出锅,出锅后倒掉多余的水,取出生姜不要将这个水留在盘子里面,这样不仅仅会影响食欲,还会影响色泽和口感
第六步:鱼里面放入蒸鱼豉油,一勺酱油,然后放上切好葱丝,再起锅烧点热油,油热浇在鱼背上,最后放上切好的圣女果做装饰,美味的清蒸小桂鱼完成
这里解释一下一开始的问题,做清蒸鱼一定要新鲜的鱼,一定要买新鲜的活鱼自己回来处理。如果实在不会处理活鱼,那一定要保证这个鱼杀死后你能在一两个小时内能做上这个鱼,不然做出来的清蒸鱼味道不会那么棒哦!清蒸鱼也不能腌哦,因为腌制过的鱼肉最后会变得很老,鱼肉会变得很柴,味道口感更差。如果这个桂鱼比较偏大,一定要在鱼背上划上几道口子,不然这个鱼就算放上了蒸鱼豉油也不会入味哦!这些学会了,你一定能做出超美味清蒸小桂鱼,要不,咱也试试?