北京雀斑权威医院 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/211210/10057595.html“西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、晾干西红柿、西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩......
每每听到这些小编的心情可以用四个词语来描述，那就是：心潮澎湃！
这是因为西红柿不仅富含高营养价值，口感还极其独特，毫不夸张地说：小小西红柿可谓是撑起了家常菜的半边天！
接下来，小编就要和大家好好聊聊关于西红柿的那些事儿。
你们知道西红柿有几种吗？大西红柿和小西红柿哪个的营养价值才是最高的？生吃还是熟吃好？......
别着急，这些问题待小编为你解答！
多吃西红柿对人体有哪些好处？
1.富含丰富的微量元素
比如：胡萝卜素、维生素C和B族维生素等微量元素极其丰富， 每克番茄的营养成分能量11千卡，一般来说，一个成年人每天两个西红柿基本满足人体对维生素的需求量；
2.富含番茄红素
西红柿中富含一种名为“番茄红素”的抗氧化剂，能够有效清除自由基，保护细胞，还能有效抑制心脑血管疾病、延缓衰老.....
3.有助于减肥瘦身
西红柿是一种碳水化合物极低，能量又低且饱腹感十足的减肥最佳食品，这是因为每g的西红柿中仅有20Kcal，而且西红柿中几乎95%都是水分。
虽然西红柿好处多多，但困扰我们的问题依旧很多，比如：大小西红柿究竟哪个才是最营养的？
首先，小编想要补充的是，不论大西红柿还是小西红柿，都是有利于身体健康的美味，只不过从不同的角度来说各有优势而已。
1.从微量元素角度
小西红柿所含微量元素极其丰富，相比大西红柿而言更胜一筹，例如其中所含的维生素C和叶酸等；
2.从热量角度
从热量角度而言，小西红柿的热量略高于大西红柿，因此，从减肥瘦身的角度看来，选择大西红柿最合适不过；
3.从口感角度
相比大西红柿，小西红柿的口感更佳清爽润口，不仅肉质紧实，水份还大，是当之无愧的补水美白食品！
西红柿虽好，但仍然存在很多质疑，针对小西红柿究竟是不是转基因食品，一直都是人们争论不休的问题。面对不少人对小西红柿的质疑声，小编接下来就要为它伸冤。
事实上，小西红柿并非人们口中所说的转基因食品，事实的真相是：最早的西红柿其实就是小个子，只不过人们都比较喜欢吃大一点的，为了满足大众的要求，前人经过不断地培育、杂交后，我们现在所吃的大西红柿便由此闪亮登场了！
但随着时间的推移，一些农学家们发现大西红柿好像更好吃，于是便将目光又转向大西红柿的“鼻祖们”~小西红柿（也就是我们常说的圣女果），到后来，小西红柿的颜色逐渐增多，粉红、橙红、*色....
那么西红柿究竟是生吃好还是熟吃好呢？
针对这个问题，大众的回答各不相同，正如同前段时间备受大众争议的“南北粽子之战”，各有所长，没有定论，全凭喜好！
1.生吃的好处
由于西红柿富含丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外,还含有番茄红素，而番茄红素又具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，因此，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低；此外，番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增长。
2.熟吃的好处
熟吃西红柿虽然更利于被人体所吸收，但凡事有利必有弊，加热过后，西红柿中的维生素会受到损害，其维生素C的损失率达到10%;
了解完西红柿这么多的优缺点，接下来小编再教大家一招，那就是：挑选西红柿时需要注意什么？
这不，最近抖音上“一只番茄饭”迅速火起，让西红柿一跃成为美食界的网红。你可能没想到，多吃西红柿竟有这么多的好处！
多吃西红柿究竟有哪些好处？
1.富含微量元素
西红柿中富含胡萝卜素、维生素C、钾和叶酸。
通常一天吃2个大西红柿，就能满足人体对维生素C的需求量。
2.番茄红素丰富
番茄红素是目前发现的植物界最强抗氧化剂之一。它可以有效抑制心脑血管疾病、抗衰老。对抵抗力低的老人和女人尤其适用。
3.有助于减肥
西红柿的含糖量很低，而且95%都是水。所以减肥的人吃西红柿，既可有饱腹感又不会长肉，还能补充人体所需的微量元素，可以说西红柿是减肥最理想的食物。
西红柿生吃好还是熟吃好？
西红柿既可作为蔬菜，也可当水果吃。所以很多人会纠结到底生吃好还是熟吃好？其实生吃熟吃各有好处，最好的方式是喜欢怎么吃就怎么来。
生吃好处的好处在于营养素如钾、膳食纤维等，不会因烹饪因素损失，维生素C能够被完美保存。
熟吃也有熟吃的好处，比如番茄红素是脂溶性的，经过炒煮后，会更容易被人体吸收。而且煮熟后西红柿的维生素C的损失率也只有10%，并不多。
挑选西红柿要注意什么？
1.颜色越红越好
西红柿的颜色主要是因为番茄红素和胡萝卜素，所以颜色越深，含量越高，可能会获取更丰富的营养。
2.用手捏一捏
成熟的西红柿整体比较圆滑，用手轻轻一捏，柔软富有弹性
3.生的西红柿不能选
除了本身是青色品种的西红柿之外，表皮呈现青色的西红柿绝对不能选，这是因为其中含有龙窥碱，一旦摄入过多，便会出现恶心、呕吐、腹痛等中*症状，严重者还会导致生命危险；
为了帮助大家挑选到优质的西红柿，小编这就教大家一招辨别优质西红柿的小技巧。挑选西红柿时一定要注意如下几点：
1.具有红绿相间的果蒂；
2.果实整体柔软有弹性；
3.果型周正；
4.西红柿籽呈土*色；
5.成熟度适中，果肉红色多汁。
怎么样，作为餐桌上的一员大将，西红柿真的没让你们失望吧？
最后，小编还要交大家做一道味美鲜香的番茄烩牛腩，保证让您和您的家人胃口大开！
番茄烩牛腩
食材：牛腩、西红柿、植物油、盐、白糖、姜、香葱、蒜、八角、桂皮、草果、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、料酒、陈皮
做法：
1.准备好所用主食材
2.准备好姜葱蒜及少许香料
3.把牛腩洗净和姜丝一起冷水下锅，水开后加入适量料酒煮两分钟
4.电压力锅放入三碗水，把牛腩用冷水冲洗干净放入
5.加入香料及姜葱蒜压10分钟
6.压好的牛腩切大块备用
7.番茄去皮切大块，蒜切粒
8.热锅凉油，把蒜粒下锅煸香出味后把番茄下锅翻炒
9.加入牛腩翻炒
10.调入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油
11.加入一大碗煮牛腩的汤，开盖大火煮约五分钟即可
12.最后，一道营养美味又鲜嫩爽口的番茄炖牛腩就大功告成了！~
一口下去，真是人人如痴如醉！~
