西红柿,是餐桌上常吃的食物之一。
既能作为蔬菜烹饪,又可以像水果一样生吃。
但你有没有想过,西红柿,到底是蔬菜还是水果?
1个西红柿能防4种癌,真的靠谱吗?长黑斑的西红柿,会致癌,可信吗?
今天,就带大家一起来看看真相……
西红柿,蔬菜还是水果?
西红柿,也叫番茄,因其外形酷似柿子,故又称为洋柿子,番柿。
西红柿原产自南美洲,早年主要作为供观赏用植物,几千年来一直被误认为是有*的植物而不敢食用,故也被南美洲人称为“狼桃”,“狐狸的果实”。
直到欧洲中世纪法国的一个画家“冒着生命危险”吃下第一个番茄发现身体没有任何不适后,人类才开始吃番茄(也有一说是美国人罗伯特上校第一个食用)。
我国自明朝末年引入西红柿,当时主要用作观赏用途。清朝末年开始大面积种植食用,从此成为了国人的美味佳肴。
番茄既可作为蔬菜吃,也可以当作水果吃。小西红柿(又被称为圣女果)当水果吃比较常见,而大西红柿当蔬菜和当水果吃均比较多见。
按照中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国食物成分表》,番茄一直都是归为蔬菜类中的瓜茄类食物。
西红柿营养丰富,富含番茄红素,有机酸和维生素C(19mg/g)。
从吸收率角度讲,很多业内人士建议西红柿最好加热炒着吃。
但如果是为了摄取更多的维生素C,则建议生吃为佳,因为维生素C受热易分解。
长黑斑的西红柿,会致癌?1个西红柿,可以防4种癌?
表1番茄及其加工制品中番茄红素含量
食物
番茄红素含量(mg/g)
番茄,晒干
45.
番茄泥,罐装,不加盐
21.
番茄酱,罐装
13.
番茄汁,罐装,不加盐
9.
番石榴(生)
5.
西瓜(生)
4.
番茄,红色,成熟(全年平均)
2.
葡萄柚(生)
1.
如何正确保存果蔬?
来源:科普中国、江苏市场监管
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