好久没发沙拉了是吧？今儿来15种，一次吃过瘾。
1、番茄茴香沙拉
2磅番茄切瓣，2个茴香球茎、半个红皮洋葱切丝后拌匀。1/3杯橄榄油、3大勺白葡萄酒醋①、1又1/2茶匙犹太盐②、1茶匙糖、大量胡椒粉搅匀，倒入蔬菜中拌匀。室温腌制30分钟，然后倒入1杯新鲜欧芹、1/2杯茴香球茎顶上的芽搅匀。
2、意面饺卡普里沙拉
1磅芝士意面饺③按照包装说明煮熟，沥干过冷水，然后倒入1品脱切两半的圣女果、8盎司（一般是正好一包）马苏里拉芝士球、半杯剁碎的罗勒、1/3杯橄榄油、2大勺香脂白醋①、适量盐和胡椒粉搅匀。
3、桃子沙拉
半杯红皮洋葱丝泡冷水10分钟后沥干，然后拍干。6个桃子切瓣，半杯糖渍核桃剁碎，再加上洋葱丝、1/4杯新鲜罗勒、1/4杯新鲜薄荷拌匀。2大勺白葡萄酒醋①、2茶匙蜂蜜、2茶匙第戎芥末酱④搅匀，淋入1/4杯橄榄油搅打均匀，加适量盐和胡椒粉。将酱汁浇在沙拉上拌匀。
4、烤蔬菜潘赞奈拉沙拉
高火预热烧烤架。一块12盎司的吐司切成2.5cm见方的大块，中火每面烤2分钟左右，出现烤痕就可以了。再加工一下，切丁。1个绿西葫芦、1个黄西葫芦、1个红皮洋葱切丝，1个红色彩椒切块。往蔬菜上刷上一层橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，烤5分钟左右，烤到蔬菜烤软了就再剁吧剁吧，倒入面包丁、1品脱切两半的圣女果、半杯新鲜罗勒叶、半杯橄榄油、1/4杯红葡萄酒醋①、适量盐和胡椒粉搅匀，顶上撒上切碎的力可达萨拉塔芝士（ricottasalata）⑤。
5、腌黄圣女果
1磅半的黄色圣女果切两半。锅中倒入2杯水、半杯白葡萄酒醋煮开，倒入圣女果煮3分钟左右，然后沥干放凉。1/4杯白葡萄酒醋、1/4杯橄榄油、1/4杯新鲜欧芹、1/4杯新鲜薄荷、1大勺犹太盐②、1大勺糖、1大勺剁碎的辣椒搅匀，倒入圣女果中拌匀，冷藏腌制4小时以上，可以过夜。
6、玉米辣椒土豆沙拉
2个辣椒明火烤出烤痕，然后放碗里盖盖放凉。4个玉米棒放明火上烤出烤痕，再放凉。辣椒撕掉外皮，去籽剁碎。将玉米粒从玉米棒上削下来。接一大锅水，加足量盐和1茶匙白醋，倒入2磅红皮土豆煮软后沥干，切滚刀块。半杯蛋黄酱、半杯白脱牛奶⑦、半杯剁碎的欧芹、2大勺剁碎的泡椒、2大勺泡椒汁、适量盐搅匀，倒入土豆、辣椒、玉米中搅匀。冷藏腌制2个小时。
7、热那亚意面沙拉
8盎司豆角淋上橄榄油、撒上盐和胡椒粉，在烤盘上平铺一层。1磅红皮土豆切滚刀块，用同样的方法处理一遍，另装一个烤盘。送进烤箱，度烤15分钟，取出豆角，再多烤10到15分钟，土豆烤软了就取出土豆。自然放凉。8盎司扭扭意面按照包装说明煮熟后沥干，倒入1/4杯橄榄油、1个柠檬皮擦的蓉搅匀后放凉，然后倒入土豆和豆角拌匀。
8、烤甜菜沙拉
切掉6个中等大小的甜菜根顶上的叶子（别扔），往甜菜根上涂上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，分别包进锡纸，度烤1小时到1个半小时，然后放凉，削皮切瓣。甜菜叶烫3分钟，然后捞出挤干净多余的水，剁碎。甜菜根、甜菜叶、半杯红皮洋葱切丝、1/4杯韭菜碎、5大勺红葡萄酒醋①、适量盐和胡椒粉搅匀即可。
9、芝麻凉面沙拉
8盎司乌冬面按照包装煮熟后沥干放凉。1捆香葱放明火上烤出烤痕后放凉，然后切丝。3大勺芝麻酱、3大勺酱油、3大勺米酒醋①、2茶匙香油、2茶匙糖、2茶匙姜末搅匀，然后适当加1到2大勺凉水稀释一下。乌冬面和2杯豆芽、1杯煮熟的毛豆、1杯胡萝卜切丝、1杯荷兰豆切丝混合，淋上酱汁搅匀，再往顶上撒上适量芝麻。
10、香辣紫土豆沙拉
接一大锅水，加足量盐和1茶匙白醋，倒入2磅紫土豆煮软后沥干，切滚刀块。2个青柠榨汁，再加入1茶匙孜然粉、半茶匙干牛至、半茶匙甜椒粉⑥搅匀，倒入土豆中，再倒入1杯切丁的黄色彩椒、1个剁碎的尖椒、1/3杯芫荽、1/4杯橄榄油、少许盐搅匀。顶上撒上捏碎的quesofresco芝士⑤。
11、芒果花生沙拉
半杯蛋黄酱、1/4杯芒果酸辣酱⑧、3个青柠榨的汁、1/2茶匙犹太盐②、半个到1个细细剁碎的辣椒搅匀。然后往里加8杯切丝的混合沙拉青菜、1个芒果切丝、1个红色彩椒切丝、4根香葱切丝，搅匀后送冰箱冷藏腌制2小时。取出后倒入半杯芫荽、半杯剁碎的花生搅匀。
12、BBQ鸡肉意面沙拉
8盎司拐拐意面按照包装说明煮熟沥干过冷水，然后与2杯切丁的BBQ烤鸡、1杯切丁的红色彩椒、3根剁碎的芹菜、半个切丁的红皮洋葱、1/4杯剁碎的欧芹混合。1/3杯蛋黄酱、1/3杯酸奶油、1/3杯烧烤酱、2大勺西式泡菜汁、1大勺黄芥末酱、1茶匙糖、适量盐和胡椒粉搅匀，淋在意面沙拉上拌匀，冷藏腌制1小时以上。
13、菜花凯撒沙拉
2头菜花撕小朵，倒入橄榄油、盐搅匀，在烤盘上铺一层，度烤35到40分钟，变成棕色就取出放凉，然后和1杯面包丁、1杯新鲜欧芹、1/4杯烤松子混合。1/3杯原味酸奶、1/3杯橄榄油、1/2杯帕尔马干酪粉⑤、1茶匙辣酱油(worcestershiresauce)、1茶匙第戎芥末酱、1个柠檬的汁、适量盐和胡椒粉搅匀，淋在菜花上搅匀。
14、法式连奴豆沙拉
1杯连奴豆倒入加了足量盐的开水中煮25分钟左右，在最后1分钟往锅里倒入半磅剁碎的芸豆，煮熟后捞出沥干放凉，与8个水萝卜切片、3片煎熟了的厚切培根、2杯撕碎的苦菊、半杯去核的尼斯橄榄混合。3大勺白葡萄酒醋①、1大勺剁碎的红葱头、1大勺第戎芥末酱、1大勺剁碎的百里香、1/3杯橄榄油、适量盐和胡椒粉搅匀，倒入连奴豆中搅匀。
15、时蔬泡面沙拉
1/2杯植物油、1/3杯米醋、3大勺糖、2大勺酱油、2茶匙香油搅匀。拿包干脆面，面饼掰碎，调料包扔掉。然后将面饼碎和16盎司切成丝的混合沙拉蔬菜、1杯切丝的荷兰豆、3/4杯烤巴旦木、4根剁碎的香葱、适量盐和胡椒粉搅匀，室温腌制一两个小时再上桌。
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④常见芥末酱的介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→全球最美味芥末酱大盘点
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