此汤营养、滋补，老少皆宜。有很高营养价值
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1.番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效；
2.土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，还有大量膳食纤维，而且能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，所以能有补脾益气，缓急止痛，通利大便，补充营养、利水消肿的作用。
3.排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
准备材料/p>
排骨:若干
番茄:1只
土豆:2只
姜片:3-4片
食盐:适量
做法步骤/p>
1.排骨洗净，放入冷水中浸泡15分钟，去除血水。
2.土豆去皮后，切成大小均匀的块，浸泡在清水中，去除多余淀粉。
3.番茄洗净切片，装在盘里备用。（也可以选用圣女果）
4.起锅倒入清水，水中有小泡冒出时，倒入浸泡好的排骨焯水，待有浮沫时，便可以捞出，用清水过水干净后沥水，装盘备用。
（排骨用温水焯水，去除血和腥，不能焯水时间太长，排骨老化，口味欠佳）
5.另起锅，热锅倒油，放入姜片翻炒至爆香，倒入沥水干净的排骨翻炒，至排骨干掉多余水分。
6.把排骨赶至一旁，另一半倒入番茄，放少许食盐翻炒，至番茄出汁。
7.番茄出汁后，和排骨搅拌均匀。
8.锅中添水至漫过土豆，开大火煮至沸腾，转小火继续炖。
9.准备出锅时，放入少量食盐，香油即可。
