一、口水鸡
芝麻的营养价值：
1.芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害
2.能润肠通便，对肠液减少引起的便秘
3.可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺
详细步骤：
1.准备食材：麻鸡、姜、香葱、料酒、 花椒、辣椒粉、油、盐、糖、香醋、生抽、鸡汤、蒜瓣、花生、芝麻、芝麻油
2.将麻鸡清洗干净放入冷水、姜片、葱段、花椒，烧开转小火煮五分钟，再关火焖熟，大概十五分钟左右
3.用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水说明鸡已熟透，捞出放冰水中泡冷
4.锅中倒入油，撒入花椒，小火爆香捞出花椒，舀一勺到辣椒粉的碗中，搅拌均匀辣椒粉
5.继续烧热剩余油，冒烟时关火，倒入辣椒粉中，迅速搅拌均匀
6.然后加入蒜末、生抽、鸡汤、香醋、盐等调成酱汁
7.炒香花生米，碎成粗颗粒，然后再炒香芝麻备用
8.将鸡捞出切块摆在碟中，倒入酱汁，撒点芝麻、花生碎
9.最后撒点葱花即可
二、菠萝咕咾肉
菠萝的营养价值：
1.能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂
2.有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效
3.能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿
详细步骤：
1.准备食材：猪梅花肉、菠萝、青椒、洋葱、红椒、盐、鸡蛋、干淀粉、蒜末、姜末、白米醋、白砂糖、清水、葱姜水
2.将葱姜切片，用滚水冲开，放凉成葱姜水
3.将猪肉切条状，先加入盐抓匀入味，再少量多次加入葱姜水，每次加入都抓匀吸收后再加下一次
4.直到猪肉变得蓬松，不能有多余的水
5.将盐、白米醋、白糖、清水、干淀粉混合均匀调成味汁备用
6.将洋葱、青红椒切片，姜蒜切末，菠萝切块儿，鸡蛋一个打散备用
7.将干淀粉摆在盘中，再准备一个空盘，
这腌好的肉，先沾一层蛋液，再滚上干淀粉，最后平放在空盘里
8.全部裹好，将逐片迅速下入肉片，炸至定型捞出
9.待油温升至八成热，再次下入肉片，迅速炸至表面金黄色，用厨房纸吸去油脂
10.锅中倒入油，爆香洋葱、青红椒，待青红椒颜色鲜盛出备用
11.锅中爆香姜蒜末，下入番茄酱，煸炒至颜色红亮
12.下入调味汁，迅速煸炒至汤汁浓稠，下入菠萝块儿，翻炒均匀
13.下入炸好的肉片、料酒、洋葱、青红椒，迅速翻炒均匀挂上酱汁即可
三、芒果肠粉
芒果的营养价值：
1.能够起到很好的祛痰止咳的作用
2.对预防心血管疾病也有一定的效果
3.具有一定的明目效果
详细步骤：
1.准备食材：芒果、粘米粉、木薯粉、水
2.将芒果切粒，水加入粘米粉中
3.再加木薯粉，搅拌至无颗粒
4.铁盘上刷一层玉米油，上锅，用中火两分钟左右
5.待面皮起大泡泡，起锅即可
四、虎皮青椒
生抽的营养价值：
1.增进食欲
2.降低胆固醇
3.有补铁作用
详细步骤：
1.准备食材、青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
2.将尖椒清洗干净，切掉蒂部，挖掉籽
3.如果尖椒较长，可以对半切开
4.将大蒜切蒜末，将生抽、香醋、糖、盐在碗中调成味汁
5.锅中倒入油，加热至四五成热，将擦干水分的青椒放锅中
6.要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用
7.锅中倒入凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾
8.这煎好的青椒倒入锅中，翻炒入味
9.待汤汁浓稠出锅，若酱汁更浓稠加点水淀粉即可
五、菠萝虾球
菠萝的营养价值：
1.能有效地降低支气管
2.增加肠胃蠕动
3.清热除烦、生津止渴颇有良效
详细步骤：
1.准备食材：基围虾、菠萝、油、盐、鸡蛋、生粉、面粉、番茄酱、白糖、白醋
2.将基围虾用盐开水焯熟，菠萝切块，用盐水泡一下这备用
3.将虾去头，剥壳至尾端最后一节，从虾背部开一刀，去虾线
4.将面粉、生粉、鸡蛋倒入大腕，加入水调成脆皮糊，用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊
5.将虾放入锅中炸至成型捞出
6.将油温升高倒入虾球炸至表面酥脆，迅速滤出
7.锅中加入水，倒入番茄酱，用勺子搅拌均匀，加入白糖熬开
8.下人菠萝块，淋入白醋，熬至番茄汁浓稠
9.下人炸好的虾球，翻炒均匀即可
六、鸭血粉丝汤
粉丝的营养价值：
1.具有兴奋神经、增进食欲的作用
2.能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸
3.可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用
详细步骤：
1.准备食材：绿豆粉丝、鸭血、油菜、香菜、鸭肠、鸭肝、油豆腐、豆腐干、食盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油
2.将粉丝放入冷水中浸泡五六分钟左右，鸭血冲水切细条或块备用
3.将豆腐切开，豆干切小段，鸭肠切小段，鸭肝切片，小油菜、香菜清洗干净备用
4.把提前炖好的老鸭汤备好，锅中倒入老鸭汤，中火煮开
5.锅开放入鸭血，再把豆腐泡、豆干放入
6.锅开放入小油菜，再把泡开的粉丝放入锅中，用大火煮开
7.放入盐、白胡椒粉，关火盛入碗中
8.放入鸭肠、鸭肝、香菜，加入蒜汁、醋、辣椒油即可
七、卤水毛豆
毛豆的营养价值：
1.具有补气健脾的食疗功效
2.可以改善大脑的记忆力和智力水平
3.可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
详细步骤：
1.准备食材：毛豆、花椒、八角、辣椒、盐、水
2.把毛豆的顶部用剪刀剪掉，方便入味
3.将剪好的毛豆，放入清水中清洗几遍，洗掉外面的毛毛
4.锅中放入水烧开，加入花椒、八角
5.加入盐搅拌均匀，倒入毛豆
6.最后在上面撒点辣椒，盖上盖子，煮十分钟左右即可
八、芦笋圣女果炒虾仁
圣女果的营养价值：
1.可以起到预防骨质酥松的作用
2.改善皮肤过敏，降血压，改善眼睛干涩
3.有保护肠道黏膜的作用
详细步骤：
1.将芦笋清洗干净，斜切段备用
2.虾去头，剥掉虾壳，去虾线备用
3.将芦笋焯水取一锅水，放入芦笋、盐、油焯水
4.捞起芦笋，沥干水分待用
5.锅中倒入油，倒入葱末爆香，倒入芦笋翻炒一会
6.放入虾仁，翻炒均匀，放圣女果、盐翻炒至熟即可
九、香爆花甲
花甲的营养价值：
1.具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用
2.能润五脏、止消渴，开胃
3.具有降低血清胆固醇作用
详细步骤：
1.准备食材：花甲、葱花、辣椒、姜片、蒜头
2.将花甲清洗干净备用
3.锅内倒入食油，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒出香味
4.倒入花甲翻炒，加入黄酒继续翻炒一会
5.待花甲全部打开，快速倒入葱花、味精翻炒均匀即可
十、面筋烧牛腩
牛腩的营养价值：
1.能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效
3.能提高机体抗病能力
详细步骤：
1.准备食材：带皮牛腩、揉至上劲的冷水面团、色拉油、小料（葱段、姜片、八角、桂皮、草果、干辣椒、香叶）老抽、鸡粉、辣妹子酱、小米椒圈、蒜丁、葱花、小米椒丁
2.将带皮牛腩清洗干净，切成方大块备用
3.将冷水面团直刀切成薄片，放入沸水中大火煮熟，捞出冲凉即成面筋
4.取炒锅放入色拉油，烧至五六成热
5.放入小米椒圈、蒜丁、辣妹子酱炒香
6.倒入牛腩、烧牛腩的汤汁、面筋，中火烧开
7.出锅装入容器中，撒点葱花、小米椒丁即可
