记者卧底知名牛排店蔬菜原料腐烂,竟用牛奶 [复制链接]

都市现场原创稿件转载请注明来源说起“斗牛士牛排餐厅”，估计很多人不会陌生，作为一家知名的餐饮连锁企业，受到了很多人的欢迎。在前夕，一位曾经在“斗牛士牛排餐厅”工作的的员工向我们《都市现场》栏目爆料，这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题，卫生也很不讲究，这名工作人员反映的问题是否属实呢？3月初，《都市现场》记者以应聘后厨勤杂工的名义，来到了“斗牛士牛排餐厅”南昌百盛优客广场店进行卧底。一、蔬菜沙拉原料腐烂上班第一天，记者看到，整个沙拉间，整洁明亮，工作人员身穿工作服，戴上手套口罩，看起来十分规范。可是，当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时，卧底记者发现，这些红菊苣从外表看，已经大部分都腐烂了。腐烂的蔬菜这样的蔬菜直接给消费者食用吗？对此，厨师长表示将腐烂的部分切除就好了。当记者询问工作人员时，他却说：“要看什么心情。心情好的话我就慢慢一个一个看，心情不好，烂的不管它放进去。”就在切好的蔬菜里面，记者多次找到已经腐烂的红菊苣。而为了让这些不太新鲜的蔬菜看起来、尝起来新鲜一点，餐厅常常会往里面加入冰块。腐烂的蔬菜除了选材不新鲜，我们都市现场的记者还发现，这家号称“用料上选、调理精心”的餐饮企业，卫生情况也堪忧。二、果蔬不洗直接上桌在沙拉操作间，工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果，连水都没有沾就直接切配，放进了蔬菜沙拉当中，端上了餐桌，而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜则是直接泡在水里，不用清洗。此外，要求向来比较严格的厨师长来到沙拉操作间，他将可以食用的火龙果从一堆变质的里面挑了出来，一边不忘提醒记者要戴手套操作，但他自己却没有按照规定操作。除了沙拉操作间，整个厨房里面还有个仓库，用来堆放杂物和垃圾桶。而供消费者食用的意大利面没有做任何覆盖，就放在这个垃圾桶旁边。“牛奶量杯”用来盛污水在垃圾桶旁边，还有一个写有“消毒池”字样的水池，记者看到，每天上班前，工作人员都会将水池放满水，食材直接放进去清洗，可是，到了晚上下班时间，洗菜池又变成了放有洗衣粉的洗污池！洗菜池洗菜洗菜池放洗衣粉随后，厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器，在洗污池中装满了放有洗衣粉的水，然后用来拖地，而这个容器，竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯！牛奶量杯装污水此外，另外一个用来清洗蔬菜的水池，同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具，池子里已经是一层厚厚的污垢，但是，对于这些可能存在的卫生问题，厨师长的意见是，不要太纠结。“斗牛士牛排餐厅”的经营理念是“用料上选，调理精心”，但从记者了解的情况来看，这家连锁餐饮店离这八个字还有一段距离。口号喊得响亮，也得踏踏实实做好每一件事，重视每一个细节，这才能让消费者放心地去消费。