番茄藏红花海鲜意面,正宗西班牙风味 [复制链接]

番茄藏红花海鲜意面

　　六人份

　　藏红花一小撮特级初榨橄榄油80ml洋葱1个大蒜3瓣番茄膏①2大勺白葡萄酒ml圣女果g贻贝1kg对虾1kg柠檬1个新鲜平叶欧芹半捆意面g

　　①不是番茄酱哟，区别请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族

　　1、在藏红花中倒进2大勺开水，泡5分钟。做一大锅加了盐的开水，倒入意面，按照包装说明的时间煮到将熟未熟的程度后，沥干，留下60ml面汤。

　　2、煮意面的同时，在锅中倒60ml的油，倒入切碎的洋葱中火炒软后转高火，加入藏红花水、切碎的大蒜和番茄膏边煮边搅2分钟，煮到将沸未沸时减小火，倒入切两半的圣女果边煮边搅10分钟，煮到番茄软烂、汤汁浓稠就好。

　　3、高火热锅，倒入贻贝和2大勺水盖盖煮两三分钟，开盖，捡出依然闭口的贻贝扔掉。把贻贝捞出来放一边，贻贝汤倒进番茄汤搅拌均匀。

　　4、高火热剩下的橄榄油，分批煎对虾，大约4分钟，中间翻一次面，红了就是熟了。一个柠檬榨汁，皮切碎。柠檬汁倒进虾中搅拌均匀。

　　5、将意面和留的面汤倒进番茄酱，边煮边搅2分钟之后盛盘，顶上铺上贻贝和对虾，然后撒上欧芹碎就好。最好再整个番茄切几小块，吃的时候往上挤点番茄汁儿。